Son profil et les recettes de son blog

Un concentré de saveurs, qui accompagne très bien le poisson blanc cuit en papillotes par exemple...(la recette vient de Saveurs) Sauce au miel et au gingembre2 échalotes1 gousse d'ail1 bouquet de ciboulette1cs de miel1cs de gingembre frais râpé1cs de sauce soja1cs d'huile neutre (tournesol)1cs d'eaule jus d'un citron1cs de graines de sésame Emincer ail, échalotes et ciboulette.Mélanger le miel et la sauce soja dans un petit bol. Verser l'huile, l'eau et le citron.Ajouter l'ail, les échalotes, la ciboulette, le gingembre râpé et les graines ... Lire la suite de la recette

Il fallait bien que je m'astreigne à recopier sa recette ici, tellement je l'ai apprécié ! Il vient du livre Marabout "Gâteaux, biscuits et carrés gourmands" (un bonheur de le feuilleter et d'admirer les photos...) Ingrédients :125g de beurre ramolli2cc de zeste de citron râpé275g de sucre en poudre3 oeufs225g de farine à levure incorporée125ml de lait60ml de jus de citronpour le glaçage au mascarpone :300ml de crème épaisse (la légère convient)70g de sucre glace2cc de zeste de citron râpé150g de mascarpone préchauffer le four ... Lire la suite de la recette

Une base toute simple et deux déclinaisons rapidos... La base :150g de farine à levure incorporée125g de sucre50g de beurre fondu50ml de lait Version 1 au cassis :125g de cassis (Picard) Version 2  aux noix et raisins :100g de cerneaux de noix et une ou deux poignées de raisins secs Préparer la base sans mélanger trop longtemps. Ajouter fruits ou noix. Cuire à 180° pendant 15 minutes environ. Lire la suite de la recette

Tout simplement également, une recette de Choupette, adaptée à ma sauce : Un pur délice... Pour 6 personnes (et quelques restes bienvenus le lendemain) : 3 c à s d'huile végétale4 gros oignons en tranches fines6 gousses d'ail écrasées3c à s de garam masala1c à c de piment de Cayenne2 petites boîtes de concentré de tomate (2 x 70g)500 ml de lait de coco2 verres d'eau + 1 bouillon-cube boeuf 1kg de viande d'agneau hachée2 grosses poignées de menthe ciselée + quelques feuilles pour la déco2 ... Lire la suite de la recette

Tout simplement une recette de Mercotte : La couleur verte des photos m'avait énormément attirée... Malheureusement mes artichauts (pourtant les mêmes, made in Picard) se sont plutôt révélés "beigeâtres"... Ingrédients :600g de fonds d'artichauts100g d'oignons hachés1 orange pelée50cl de bouillon de volailleail, thym20cl de laitcoriandre fraîche50g de citronnelle hachée Faire infuser 15 mn hors du feu dans le bouillon de volaille bouillant la citronnelle, filtrer et réserver.Blanchir les fonds d’artichauts, les couper en dés. Faire revenir à l’huile d’olive les oignons hachés avec l’ail et une pincée ... Lire la suite de la recette

...fortement inspirée de la recette de Thierry Mulhaupt, pâtissier à Strasbourg (qui me fait craquer avec sa galette des rois au chutney de fruits rouges et chocolat...). La recette figure dans le Larousse du chocolat et a déjà été réalisée/adaptée par la Belle au Blé Dormant, par Omelette, et sans doute par d'autres encore ! Ingrédients :-une pâte sablée-10cl de crème liquide-135g de chocolat à 65/70 % de cacao (j'ai utilisé du Valrhona pour la première fois)-275g de framboises (surgelées chez moi)-30g de beurre ... Lire la suite de la recette

Une belle idée piochée chez le spécialiste du poisson... Adaptée car je me suis contentée de faire un saut chez mon ami Picard (et de prendre des filets déjà prêts, passés à l'eau javellisée comme dirait miss Lili-Rose ;-))8 petits filets de rouget 3 bonnes cs de mascarpone1 cs de câpres grossièrement hachées1 cc de poivre de cubèbe (remplaçable par du Sichuan ou du Noir)2 cs de jus de citron1 cs d'anethselFaire cuire les filets (4 minutes au micro-ondes), les laisser refroidir.Les ... Lire la suite de la recette

Inspiré de Prima Cuisine Gourmandepour une personne :1 filet de saumon200g de haricots rouges en boîte1 yaourt1 échalote1/2 bouquet de coriandresel, poivreFaire cuire le poisson (4 minutes au micro-ondes chez moi). Faire réchauffer les haricots, les égoutter et y ajouter le yaourt salé et poivré, l'échalote hachée et la coriandre ciselée. Bien mélanger.Servir le saumon sur les haricots au yaourt.Verdict : délicieux ! j'ai beaucoup aimé et je referai cette recette, rapide pour un déjeuner de semaine. C'est complet et très équilibré. Lire la suite de la recette

C'est chez l'épicier italien (au marché boulevard de la Marne) que je suis tombée nez à nez avec ces gros fruits que je pensais être de grosses câpres tout simplement (et les mêmes que dans les beaux livres de cuisine ;-)).J'en prends quelques uns et le vendeur me parle de "câpron"... je ne relève pas plus que cela.En fait, au retour, après avoir croqué (oui oui, vraiment croqué dans ces fruits juteux, vinaigrés, parfumés hmmm) je fais une petite recherche et j'apprends ... Lire la suite de la recette

recette tirée de Prima Cuisine GourmandePour 2 personnes1/4 de chou blanc2 pommes Granny Smithle jus d'un citron250g de crevettes roses cuites et décortiquées3cs de mayonnaise2cs de crème1/2 bouquet de coriandrepiment en poudresel, poivreCouper le chou en petits morceaux et l'émincer finement (au robot). Eplucher et râper une pomme et l'arroser rapidement de jus de citron. Couper la deuxième en petits cubes et l'arroser également de jus de citron.Mélanger la mayonnaise avec la crème, saler, poivrer et rehausser d'un filet de jus de ... Lire la suite de la recette