Son profil et les recettes de son blog

Les flapjacks sont des barres de céréales qui nous viennent de Grande-Bretagne. Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. Et sont déclinables à l'infini (ou presque !). Recette de Pascale Weeks. Ingrédients- 100g de beurre- 75g de sucre roux- 2 cuillères à soupe de miel liquide (d'acacia, par exemple)- 250g de flocons d'avoine PréparationPréchauffer votre four à 180°. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre et le miel.Retirer la casserole du feu, ajouter les flocons d'avoine et mélanger.Verser ... Lire la suite de la recette

C'était la première fois que je faisais et que je mangeais des panna-cotta. La recette de Mercotte m'a semblée parfaite pour me lancer. Il me reste maintenant à la décliner avec d'autres parfums. Ingrédients- 25cl de crème fleurette- 15g de sucre- 1 feuille de gélatine ou 1g d'agar-agar- 20g de chocolat noir- 1 cuillère à café de mélange 4 épicesPour le caramel salé- 30g de sucre- 5cl de crème fleurette- 15g de beurre demi-sel PréparationFaire tremper la gélatine dans de l'eau froide.Faire chauffer ... Lire la suite de la recette

J'ai toujours trouvé que la volaille se mariait bien avec le fromage de chèvre. Et cette recette vient confirmer mon avis. Un plat qui change de l'ordinaire et qui devrait, sans problème, plaire à vos convives. Recette de Stéphane Ranieri, chef à L'Atelier des Chefs. Ingrédients(pour 4 personnes)- 4 blancs de poulet- 1 bûche de chèvre- sirop d'érable ou miel (facultatif) PréparationEscaloper chaque blanc de poulet en deux puis les assaisonner.Les faire colorer dans une poêle chaude à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient ... Lire la suite de la recette

Pour commencer, un peu de culture... Spécialité de Bordeaux, le cannelé est un gâteau à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, recouverte d'une croûte caramélisée. Il est aussi appelé cannelé, cannelet, canelet, millas-canelet, millason et est peut-être aussi le canaule (ou encore canaulé ou canaulet) qui se consommait au XVIIème siècle à Bordeaux. Le nom provient du gascon canelat qui signifie canelure. En forme de petit cylindre strié, d'environ cinq centimètres de haut et cinq centimètres de ... Lire la suite de la recette

On connait la vie des poules élevées en batterie: entassées dans des cages au sol grillagé qui leur blessent les pattes, privées de tout mouvement, elles sont transformées en robot pour des questions de rentabilité. Nous tous, consommateurs, pouvons montrer aux éleveurs que nous refusons que des animaux vivent dans de telles conditions. Comment ? en achetant uniquement des oeufs de poules élevées en plein air. Encore faut-il pouvoir choisir en toute connaissance de cause. Depuis 2004, une inscription sur les boîtes ... Lire la suite de la recette

Alors que la surpêche menace beaucoup d'espèces, comment choisir ? Tout d'abord, penser à varier autant que possible les espèces que nous consommons: ainsi, nous participons à créer un marché pour les poissons les moins demandés. De même, on allège la pression sur les espèces les plus demandées, souvent menacées par la surpêche. Pour les cuisiner, le site de l'office de promotion des produits de la mer propose quantité de recettes. Le WWF a publié un "Conso-guide pour une consommation responsable des ... Lire la suite de la recette

Après une pause plus longue que prévue (dûe, entre autres, aux vacances!), me revoici pour de nouvelles recettes ! Aujourd'hui, je vous propose un cheese-cake sans cuisson (en reprenant quelques éléments de Pascale Weeks) aux framboises (surgelées, bien sûr ! Je vous rappelle que ce n'est pas la saison des framboises ;)). Ingrédients- 200g de spéculoos- 60g de beurre fondu- 3 feuilles de gélatine- 2 oeufs- 75g de sucre- 450g de St Morêt- 20cl de crème fraîche épaisse- 200g de framboises PréparationCouper les ... Lire la suite de la recette