Biscottis au thé et aux amandes
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On pourrait omettre de dire qu’il y a du thé dans la recette et ça ne changerais pas grand chose, a vrai dire il me faudrait refaire la recette avec une autre variété de thé pour vous dire si on le goûte ou pas, surtout que mon odorat n’est pas excellent, la période des allergies n’aidant pas…n’empêche que cette recette est excellente et surtout bien bonne avec une tasse de thé!
Pour ceux que ça intéresse, on voit sur la photo la belle théière kyu-su (caractérisé par sa poignée sur le coté)que je me suis acheté lors de ma dernière visite chez Camellia sinensis…c’est une petite théière japonaise dans laquelle on infuse le thé avant de le transvider dans le gobelet de céramique pour le boire, on réinfuse par la suite les feuilles restée dans la théière, c’est la première de ce style que j’achète pour fournir ma collection mais aussi pour le plaisir de l’utiliser! Et encore pour le plaisir de vous apprendre quelque chose peut-être, on m’a informé chez Camellia sinensis, que je ne trouverais jamais le “gobelet” assortis à la théière car pour les Japonais, chaque objet à sa propre identité et personalité et s’en trouvent donc dépareillés!
Pâte:
-1/4 d’eau bouillante
-1 sachet de thé ( ou une c. à thé de thé en feuille)
-1/3 tasse d’amandes hachées grossièrement
-1 1/4 tasse de farine tout usage
-1/4 cassonade tassée
-2 c. à soupe de sucre
-1/2 c. à thé de cannelle
-1/2 c. à thé de poudre à pâte
-1/4 c. à thé de sel
-1 oeuf battu
-1/4 tasse d’huile végétale
Préparation:
-Verser l’eau bouillante sur le thé et laisser infuser 5 minutes. Retirer le sachet ou les feuilles de thé. Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients secs et bien les mélanger. Battre l’oeuf et l’ajouter au thé refroidi, ajouter l’huile à cette préparation puis bien mélanger avant d’incorporer au mélange d’ingrédients secs. Si ce n’est pas encore fait, ajouter les amandes.
Faire un monticule d’environ 10po par 3po ou 25cm par 8 cm (comme une forme de bûche) sur une plaque à biscuit non graissée. Mettre au four à 325 degrés F. pendant 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Avec un couteau à lame dentelée, couper en diagonale en tranches de 1/2 po. Déposer les tranches sur la plaque à biscuits et les remettre au four 10 minutes, les retourner puis remettre un autre 10 minutes.
J’ai pris cette recette dans le livre virtuel de Florie, qui l’a prise on ne sait où? J’ai utilisé du thé noir au pomme que j’avais dans l’armoire me disant qu’avec la cannelle ce serait très bon…vous pouvez selon moi utiliser à peu près n’importe quel thé à infuser pour cette recette.
Visiter Son Blog http://lebonheursecuisine.blogspot.com/
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