Blanquette de poisson
(Donnez votre avis)Recette de Pirikita (Voir son site ici)
Un petit régal pour toute la famille, simple et rapide en plus….
Pour 7 personnes :
2 gros oignons - 2 carottes - 2 bonnes poignées de moules surgelées - 2 bonnes poignées de crevettes décortiquées surgelées - 6 noix de saint jacques - 1 petite poignée de noix de st jacques sans le corail (des petites) - 1 petite boite de champignons entiers (je prefère toujours les frais mais j’avais oublié de les acheter) - 1 court bouillon poisson - 1 darne de saumon fine - 8 pavés de poisson (cabillaud) - huile d’olive - persil haché - sel - 20cl de creme liquide - 1 verre d’eau - 1 verre de vin blanc sec
Dans une casserole faire revenir les oignons émincés dans le filet d’huile d’olive y incorporez ensuite les champignons et le persil haché.
Verser le vin blanc sec et laissez fremir quelques instants ajouter ensuite l’eau, le sel et le court bouillon.
Laissez mijoter. Rajoutez les moules, les crevettes, les noix de st jacques, et vos poissons.
Laissez cuire 10mn et retirer vos pavés de cabillaud, votre saumon et vos noix de st jacques(les plus grosses). Réservez… pour le reste ajouter la crème fraiche liquide et remettre a cuire afin que les carottes terminent leur cuisson.
J’ai laissé sur le feu très doux 30mn. Pendant ce temps, prenez votre darne et retirer la peau et les arretes pour en faire de petits morceaux et couper vos morceaux de cabillaud en deux ca fera des plus petits morceaux que le gros pavé….
Au moment de servir, rajouter a votre preparation les pavés de cabillaud, le saumon et les st jacques cela aura eviter qu’ils ne se casseny pendant que la sauce epaissisait legerement.
Restes plus qu’à servir avec du riz à la maison j’ai opté pour le riz thai….
Recette de Pirikita (Voir son site ici)
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