Blinis lardons mozzarella
(Donnez votre avis)Il me restait un peu de mozzarella et une petite barquette d’allumettes de lardons dont je ne savais que faire et j’avais envie de cuisiner une petite chose simple que les enfants mangeraient avec plaisir au dîner accompagné d’une salades ou de crudités. J’ai eu l’idée de mêler ces restes de la pâte à blinis. Je n’ai pas été déçue, les enfants non plus. Résultat : un petit blinis très moelleux avec du fromage qui file au milieu, hummm…. On peut rempalcer le lardons par des petites morceaux de jambon et la mozzarella par de l’emmental, du comté mais ce sera plus ou moins "filant" selon le fromage.
Blinis lardons mozzarella
100g de farine
1 œuf
1 yaourt à la grecque ou brassé
5 cl de lait
1 sachet de poudre à lever bio (ou de levure chimique)
100g d’allumettes de lardons nature ou fumé
80g mozzarella
1. Mélangez l’œuf battu avec le yaourt et le lait.
2. Ajoutez la farine préalablement mêlée à la levure. Mélangez longuement pour que l’ensemble devienne bien homogène.
3. Faites cuire les lardons quelques minutes dans une poêle anti-adhésive. Egouttez sur du papier absorbant. Coupez la mozzarella en petits dés. Ajoutez les lardons et les cubes de mozzarella à la pâte à blinis.
3. Déposez des petits tas de la valeur d’une cuillerée à soupe sur une poêle ou sur une crêpière électrique que vous aurez légèrement huilée avec un papier absorbant imbibée d’huile. Lorsque de petites bulles commencent à se former sur la pâte, retournez le blinis et faites cuire encore une petite minute à peine.
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