• 3 à 4 lbs. de boeuf à ragoût en tranches de 1/2 pouce
• 3 tasses d’oignons hachés
• 3 c. à tbl d’huile
• 1 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• 1/2 tasse d’eau chaude
• 1 cube de bouillon de boeuf ou une c. à tbl de bovril de boeuf
• 1 tasse de bière
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 1 feuille de laurier

PRÉPARATION :

1. Dorer la viande avec l’huile dans une poêle. Réservez…
2. Faire ramollir l’oignon dans une poêle. Ajoutez la fécule de maïs et le sucre (brassez rapidement).
3. Placez ensuite la moitié du mélange d’oignons au fond d’une cocote de 2 1/2 pintes.
4. Recouvrir des tranches de viande et ensuite du reste d’oignons.
5. Faire dissoudre le cube de bouillon de boeuf dans l’eau et versez dans la cocotte.
6. Ajoutez ensuite la bière.
7. Ajouter enfin le reste des assaisonnements et la feuille de laurier.
8. Couvrir et cuire à 350 F de 2 1/2 h à 3 hres ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse avec la fourchette.

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Source : Recettes du Québec

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