Boeuf à l’orientale, pommes cannelle et riz
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Une petite recette facile aux saveurs orientales, d’autant qu’à l’heure où ce post sera publié, je serai quelque part dans la médina de Marrakech. D’ailleurs, si j’ai gagné ce petit séjour marocain (dans le cadre d’un de mes deux métiers, celui de conseillère Demarle/Flexipan), c’est un peu grâce à certaines d’entre vous, bloggeuses et lectrices, un grand merci..
Ingrédients : boeuf haché, huile d’olive, oignons, pignons, gingembre frais, sel, poivre, coulis de tomates, coriandre, pommes en petits dés, cannelle, beurre, sucre, riz
Emincer les oignons, les faire blondir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter le boeuf haché. Faire cuire en remuant. Saler, poivrer. Ajouter du gingembre frais râpé, le coulis de tomates et les pignons. Au dernier moment avant de dresser, on ajoutera les feuilles de coriandre.
Eplucher les pommes. Les couper en dés. Dans une poêle, faire revenir les dés de pommes dans un peu de beurre. Saupoudrer de sucre et de cannelle.
Faire cuire le riz. Mouler dans les demi-sphères une couche de riz et une couche de pommes. Réserver au chaud.
Dresser sur assiette. Ajouter un cordon de jus de cuisson des pommes (sirop à la cannelle).
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