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avr 15

Recette Brioche traditionnelle au beurre

Visitez la recette sur son blog : http://123petitsplats.canalblog.com/
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C’est la première fois que je faisais une brioche, pourtant, ce n’est pas l’envie qui me manquait !!!
Le problème, c’est que ça prend du temps, le pétrissage, le temps de repos, et encore le pétrissage …..
Mais quand on voit le résultat, ça mérite bien quelques efforts !!!

recettes dessert  Brioche traditionnelle au beurre

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure du boulanger Briochin
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 100 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe bombées de sucre
  • 1 cuillère à café de sel

  1. Beurrez votre moule à cake.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez l’eau et le lait tièdes, pétrissez 1 min avec un batteur à pâte.
  3. Incorporez le sucre, le sel et les œufs, pétrissez 10 min jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Ajoutez le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé (10 min) et que la pâte se détache du saladier.
  5. Recouvrez le saladier d’un torchon, laissez monter la pâte 50 min dans un endroit chaud.
  6. Pétrissez à nouveau 1 min la pâte, découpez la en 6 parties égales que vous façonnez en boule.
    Disposez les boules de cette manière dans le moule à cake.

    recettes dessert  Brioche traditionnelle au beurre

  7. Recouvrez-le d’un torchon, laissez monter 70 min.

    recettes dessert  Brioche traditionnelle au beurre

  8. Préchauffez le four à 180°C pendant 10 min.

  9. A l’aide d’un pinceau souple, recouvrez d’un jaune d’œuf battu le dessus de la brioche.
    Cuire 35 min. Démoulez dès la sortie du four.

recettes dessert  Brioche traditionnelle au beurre

Voici le seul bout de brioche que j’ai pu sauver.
Juste le temps de prendre une tite photo !

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