Brownie chocolat épicé… & poivron rouge confit !
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Excellente surprise que cette association absolument étonnante…
Déconseillée à ceux qui n’aiment pas le poivron rouge, cette recette est vraiment une idée très originale pour un effet de surprise garanti !
La recette du brownie est extra : d’une consistance à la fois ferme et super fondante. Recette à conserver donc et à tester nature ou avec d’autres idées comme… des cerises, des abricots, etc…
Préparation du poivron confit :
1 poivron rouge
80 g de sucre en poudre
le jus d’un citron
10 cl d’eau
Couper le poivron en lanières puis en petits morceaux (1cm X 1 cm pas plus petits car ils réduisent) en prenant soin d’oter graines et membranes blanches. Inutile de le peler.
Dans une casserole, porter à ébullition le mélange eau + sucre + jus de citron et y verser les morceaux du poivron rouge. Laisser cuire environ ¼ d’heure à petits bouillons, en mélangeant avec une cuillère en bois régulièrement puis laisser refroidir hors du feu dans la casserole avant de filtrer et réserver.
Pour le brownie chocolat & piment d’Espelette :
200 g de chocolat noir
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
4 œufs
2 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre
Faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes) le beurre et le chocolat, ajouter le sucre en poudre puis les œufs (en mélangeant bien après chaque) et enfin la maïzena et le piment d’Espelette.
Chocolat & piment d’Espelette c’est une équipe qui gagne… à être connue si vous n’avez jamais encore testé !
Ajouter en dernier les dés de poivron confit et verser dans un plat (beurré et fariné si il n’est pas en silicone) avant d’enfourner pendant environ 25 minutes.
Et là… surprise pour les papilles ! Le brownie est extra et les petits morceaux de poivron confit délicieusement déconcertants pour qui cherche ce goût pourtant connu…
Les avis ont été partagés mais pas mitigés : on n’aime pas du tout ou bien on adore !
Qui veut en goûter une part ???
Encore une recette qui vient de "Saison Cuisine" n° 2 (juin-juillet-août 2008)
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et aussi des idées de recettes salées
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