Cake à la farine de maïs et à la pomme
(Donnez votre avis)J’aime beaucoup le goût de la farine de maïs dans les gâteaux. Sa texture est bien plus fine que celle de la semoule. Vous en trouvez dans les boutiques d’alimentation bio. Je vous propose donc, pour ce jour dominical, un petit cake parfait pour le petit déjeuner ou l’heure du thé et du goûter. Il est très rapide et facile à réaliser. J’ai l’haitude d’en faire avec des abricots secs. Ma soeur l’aime avec de la banane écraséee bien mûre. Cette fois, la pomme et les quelques cuillères de farine de blé ajoutées lui ont donné plus de volume et de moelleux. Délicieux!
Cake à la farine de maïs et à la pomme
Ingrédients
3 oeufs entiers / 150g de farine de maïs / 4 cuiilères de farine de blé / 125g de beurre / 100g de sucre / 1 grosse pomme / 1/2 sachet de levure
Dans une jatte, battez les oeufs. Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement pour faire mousser l’appareil.
Versez les deux farines et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajoutez le beurre fondu et incorporez-le.
Ajoutez le demi sachet de levure et mélangez.
Epluchez, coupez en quatre et épépinez la pomme. Coupez-la ensuite en petits dés et incorporez-la à l’appareil.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Enfournez 35 mn, Th. 6-7. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau plantée dans le cake. Elle doit ressortir propre, mais un peu humide.
Vous pouvez subtituer la pomme par d’autres fruits frais, pour une texture plus moelleuse, ou par des fruits secs (abricots, pruneaux…) pour une texture un peu moins moelleuse, mais toute aussi bonne.
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