…cakes à la farine de châtaigne, chèvre sec et origan
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Nous avions bcp aimé aller en Corse l’an dernier, et dès notre retour, j’en avais profité pour inviter et faire un bel apéritif dînatoire avec les produits rapportés de l’Ile.
Aussi, quand Marie Laure m’a dit : "Corse", j’ai répondu : "Forza !".
Ainsi, ont été cuisinées ces petites choses :
pour 1 cake ou 6 petits,
150g farine t65
150g farine de châtaigne tamisée (ça évite bcp d’ennui car elle présente de gros "cailloux" de farine)
2 crottins de chèvre secs coupés en petits dés
1/2cc rase de bicarbonate de soude
1cc sel
les feuilles de 5 tiges d’origan ou à défaut 1-2cc de thym, sarriette ou marjolaine
60g d’huile d’olive
17cl de vin blanc
4 oeufs
Mélanger les ingrédients secs (dés de fromage itou) d’une part, les ingrédients humides d’autre part.
Réunir les deux et mélanger à la fourchette ou à la cuillère en bois.
Verser dans un moule à cake beurré ou huilé et cuire 45 min à 180-200°C.
Vérifier la cuisson en piquant le cake à l’aide d’un couteau qui doit ressortir propre.
ndlr : je cuis désormais mes cakes dans des moules en silicone (13-7cm) ou des moules à muffins, ce qui permet de faire de jolies présentations pour les apéritifs dînatoires, les pique-niques et aussi, de cuire uniquement 20 min. Les enfants sont aussi souvent plus tentés par de petites choses à saisir du bout des doigts…
La phrase du jour :
" L’anxiété commence en ruisseau dans l’esprit, puis devient un torrent de peur si on laisse faire, et finit par déborder en submergeant toutes nos pensées."
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