Calamars à la romaine
(Donnez votre avis)Un peu déçue même s’ils sont très bons, ils manquent de croustillant à mon goût. Je vais tester très vite une recette de calamars croustillants à la farine de maïs … à suivre ….
Ingrédients
:
- 300 g de calamars coupés en anneaux
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de poivre
- huile de friture
Mélanger la farine, sel et poivre
et mettre le tout dans un sachet, ajouter les calamars lavés et bien essuyés,
secouer pour bien enrober les calamars. Battre les œufs dans un bol. Verser de
l’huile de friture à mi hauteur dans une sauteuse et chauffer à feu vif. Faire
cuire les calamars en plusieurs fois : à l’aide d’une fourchette, les
tremper dans les œufs et les plonger dans l’huile chaude 1 à 2 minutes. Quand
ils sont bien dorés, les retirer avec une écumoire et les poser sur du papier
absorbant. Servir chaud avec des quartiers de citron.
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