Calzone façon Jamie Oliver
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Une pâte à pizza:
- 500 g de farine ( des fois, je fais un mélange moitié farine moitié semoule fine, c’est meilleur)
- 3 càs d’huile d’olive pour 500 gr
- levure boulangère + 1 càc de levure chimique ( ça attendrit la pate)
- de l’eau tiède (minérale) ou du lait
Garniture:
- un demi pot de courgettes marinées
- un demi pot de aubergines marinées
- un demi pot de champignons marinés
- un demi pot de artichauts marinés
- 3 tranches de jambon fumé de veau fumé
- du basilic frais déchiré
- du parmesan fraîchement râpé
- des tomates séchées
- olives noires
- une tomate coupée petit
- de l’huile d’olive
- un filet de Balsamique
- une boule de mozzarella déchirée à la main
Préparation:
Mélanger le tout dans un
saladier.
Saler et poivrer.
Faire des disques avec la pâte, garnir et
sceller.
Cuire au four.
J’en ai fait un gros calzone et une dizaine de petits mais n’ayant pas les memes ingrédients, j’ai fais revenir des aubergines , de la cougette, une
tomate, un oignon, du persil, des olives
violettes, de la viande de veau hachée, du
vinaigre de romarin, du potiron, j’ai fais
revenir le tout dans de l’huile et j’y ai ajouté
de la creme fraiche et assaisonné de sel et de
poivre.
C’etait un régal.
Une autre fois j’ai mis des tomates, une sauce tomate pour pizza, des épinards blanchis.
D’autres avec du thon en plus et du fromage et d’autres plus simples avec tomates, olives et fromage.
Vous pouvez varier et imaginer des mariages d’aliments a votre guise, c’est toujours aussi succulents et très très bon.
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