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déc 31

Recette CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS

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recettes legumes  CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS

Ingrédients pour 4 personnes :
8 gros champignons de Paris (environ 60 g. chacun)
de la mie de pain
1 jaune d’œuf
du lait
un peu de jus de viande (ou 2 cuillère à dessert de fond de veau ou de volaille déshydraté)
un petit bouquet de persil
2 échalotes
30 g de beurre
le jus d’un citron
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180° (th.6)

Séparez le pied et le « chapeau » des champignons. Enlever la partie sableuse, rincez et hachez les pieds. Ajoutez à ce hachis la mie de pain trempée dans le lait et le jus de viande, le jaune d’œuf, le persil haché, les échalotes du sel, du poivre.

Farcissez les « chapeaux », placez-les dans un plat beurré. Arrosez de jus de citron. Disposez un petit morceau de beurre sur chaque champignon. Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes.

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