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fév 17

Recette choux farcis

Visitez la recette sur son blog : http://zouck.canalblog.com/
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    Cette recette est un peu longue à préparer, aussi quand je décide de me lancer dans ces petits choux farcis, j’essaye d’en faire une bonne quantité et hop, au congélo !!! Le plaisir de les ressortir quelque temps après et cette bonne odeur dans la cuisine !

   J’avais déjà proposé cette recette, mais cette fois j’y ai ajouté les photos détaillées.

recettes plats  choux farcis

Préparation : 30 mn ; cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou frisé
  • 400 g de chair à saucisses
  • 4 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • persil
  • 4 cuillerées à soupe bombées de riz cuit
  • huile d’olive
  • 200 g de lardons fumés
  • sel, poivre

Préparation :

     Enlevez les premières feuilles du chou, rincez-le et plongez-le dans un faitout d’eau bouillante pendant 1/4 d’heure. Ensuite, égouttez-le et laissez-le refroidir.

recettes plats  choux farcis

   Pendant ce temps, faites cuire du riz (selon le temps indiqué sur le paquet), laissez-le refroidir.

   Hachez 4 échalotes, 4 gousses d’ail et 1/4 de botte de persil (c’est un peu selon les goûts).

recettes plats  choux farcis

   Mélangez ce hachis à la chair à saucisses. Ajoutez les 4 cuillerées à soupe de riz cuit, salez et poivrez. Ici, il y a 2 saladiers car j’ai voulu préparer la moitié des choux avec une farce sans riz (régime Montignac oblige !).

recettes plats  choux farcis

   Garnissez une feuille de chou d’un peu du mélange et roulez.

recettes plats  choux farcis

   Prenez une deuxième feuille de chou et roulez encore.

recettes plats  choux farcis

   Répétez ces roulés jusqu’à épuisement des ingrédients et disposez-les dans un plat huilé (d’huile d’olive).

recettes plats  choux farcis

   Versez de l’huile d’olive sur les choux et enfournez à 180° pendant 3/4 d’heure.

recettes plats  choux farcis

   Après cette première cuisson, ajoutez 200 g de lardons fumés sur les choux et laissez cuire encore pendant 1/4 d’heure.

recettes plats  choux farcis

Bon dimanche.

recettes plats  choux farcis

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