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juil 14

Recette confit de poivrons rouges (au thermomix ou pas)

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Voila de quoi se régaler au moment de l’apéro !  Je profite de cette recette pour présenter à nouveau la maison THERCELIN qui m’avait si gentillement adressé un colis de quelques uns de leurs produits de qualité. Pour cette recette j’ai utilisé le poivre rouge Pondichéry qui a réchauffé à la perfection mon confit.

recettes  confit de poivrons rouges (au thermomix ou pas)

Pour préparer un pot de confiture :

2 poivrons rouges
75 g de sucre en poudre
poivre ou baies roses  (pour moi ici du poivre de Pondichery de la Maison Thiercelin) à doser en fonction de votre goût
1 cuil à café d’agar-agar ( ou 2 feuille de gélatine)
1/2 jus de citron

Version thermomix :
Dans le bol du mixer mettre les poivrons coupés en morceaux et mixer 10 sec / vit 6
Ajouter le sucre, le jus de citron et le poivre ou baies roses et cuire 20 min / 100 ° / vit 7 sans le bouchon.
Au bip ajouter l’agar agar ou les feuilles de gélatine préalablement ramollies à l’eau froide et faire encore tourner 2 min / vitesse 4.
Mettre en pot et laisser refroidir avant de garder au frigo. Conservation environ 8 jours.

Version sans thermomix :
Couper les poivrons en petits morceaux et les mettre dans une casserole avec le sucre, jus de citron et poivre et cuire 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Quand les poivrons ont bien fondus, ajouter l’agar-agar et cuire encore 2 minutes ou ajouter la gélatine ramollie, mélanger et mettre en pot.

recettes  confit de poivrons rouges (au thermomix ou pas)

A servir à l’apéro sur des petites tranches de pain de campagne dorée, mettre un peu de philadelphia nature (auquel on aura ajouté un peu d’ail,  ou d’échalote, de poivre et de ciboulette ) puis une petite couche de confit de poivron. Un délice.

 

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