L’Automne arrivant à grand pas, fait que mes tomates du jardin restent vertes. D’où l’idée de réaliser cette confiture de tomates cerises vertes. C’est en lisant le billet des “3 soeurs” sur la confiture d’abricots, que m’est venu l’idée d’y introduire de la verveine.


  • 1,300 kg de tomates cerises vertes
  • 50 feuilles de verveine séchée
  • 600g de sucre semoule
  • 4 gr d’agar agar
  1. Lavez et coupez en deux les tomates cerises puis les mettre dans votre faitout et ajoutez le sucre + la verveine. Remuez et laissez macérer pendant 10 heures à couvert.
  2. Au bout de ces 10 heures, cuire votre confiture pendant 40 min sans le couvercle.
  3. Ajoutez l’agar agar et poursuivre la cuisson pendant 1 min sans cesser de remuer.
  4. Mettre en pot. En tout, j’ai fais 4 pots style “Bonne maman” et un plus petit avec ce pot “Le parfait”.

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