Coulants au Nougat de Montélimar
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Source : Eryn et sa folle cuisine
Ingrédients pour 4 :
2 oeuf
150 g de nougat tendre de Montélimar (j’ai mis du dur)
30 g de beurre en dés
30 g de sucre
60 g de farine
4 c à s de lait
Préparation :
Je n’ai rien changé à la recette, j’ai donc fais un copié-collé.
Préchauffer le four à 220°C. Couper le beurre en dés et le réserver sur une petite assiette.
Parallèlement, chauffer le nougat coupé en petits dés avec le lait dans un bol au micro-ondes. Mélanger.
Il doit rester une crème à texture homogène, avec des morceaux d’amandes et de pistaches.
Y incorporer le beurre immédiatement, mélanger afin de le fondre.
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse.
Ajouter la farine, puis le mélange de nougat.
Battre doucement afin d’homogénéiser la préparation.
Verser dans des ramequins préalablement beurrés et farinés, enfourner à 220°C pour 7-8 minutes ( pas plus ! ).
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler sur des petites assiettes.
Ces coulants peuvent se préparer à l’avance, se démouler et se tiédir légèrement au micro-ondes ( 15 secondes ) avant d’être servis.
Comme le disait Eryn, j’ai préparé mes coulants à l’avance et j’ai fais tiédir au micro-onde au moment de servir mais j’ai du faire trop chauffer ou la puissance était trop forte car ils n’étaient plus coulants c’était plus des moelleux mais c’était très bon quand même !!!
Alors qu’à la sortie du four, ils étaient bien coulants comme le montre les photos.
Visiter Son Blog http://lacuisinedelili.blogspot.com/
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