Coulis d’ananas
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Une recette de coulis d’ananas très simple
qui pourra servir à la réalisation de plein de desserts …
Il est peu sucré … c’est comme cela que je l’aime,
vous pouvez augmenter la quantité de sucre selon vos goûts
Ingrédients :
1 ananas frais (environ 1 kg)
30 grammes de sucre
Préparation :
Trancher les deux extrémités de l’ananas puis couper l’écorce, de haut en bas
Retirer les yeux qui restent en creusant autour avec la pointe d’un couteau
Couper l’ananas en tranches puis en cubes (Il n’est pas nécessaire d’enlever le coeur si l’ananas est très mûr)
Mettre dans une casserole avec le sucre et cuire 10-15 minutes
Mixer en purée
Passer au chinois pour enlever les parties fibreuses
J’ai gardé 1/3 du coulis pour faire un dessert
et j’ai congelé les 2/3 restant en deux portions
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