Courgettes Farcies au Boeuf
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Un bon plat d’été qui peut se consommer toute l’année? Ca existe. Et plutôt deux fois qu’une! Il y en a des milliers, surtout si l’on possède un bon congélateur. Autant, parfois, préparer une grande plâtrée et en conserver pour les soirées automnales ou hivernales un peu plus fraîches. D’autant plus lorsqu’il s’agit de "recettes" qui se préparent en grande quantité.
C’est notamment le cas avec de bonnes COURGETTES FARCIES AU BOEUF. Les proportions valent pour 3 personnes, je pense. Nous n’avions pas d’accompagnement, car c’est déjà très nourrissant ainsi. Mais on peut en préparer moins et éventuellement glisser du riz avec.
Dans le panier (pour 3 personnes):
- 2 GROSSES COURGETTES
- 600 g de SAUCE TOMATE
- 600 g de VIANDE DE BOEUF HACHEE
- 2 OIGNONS
- HUILE DE PEPINS DE RAISINS
- SEL
- POIVRE
Préparation:
1) Cuire la viande hachée, puis réserver et éponger avec du papier absorbant
2) Dans une poêle, faire revenir les oignons, préalablement hachés, avec un peu d’huile
3) Ajouter la viande, la sauce tomate, puis l’assaisonnement et laisser mijoter à feu moyen
4) Préchauffer le four à 210 degrés
5) Trancher les courgettes en deux, puis placer le fond dans un plat beurré allant au four
6) Déposer la sauce dans les courgettes, puis déposer l’autre partie du légume, afin de "couvrir"
7) Enfourner durant quarante minutes
Faire revenir un oignon dans une poêle avec l’huile
BON APPETIT!!!
Petits conseils:
- Ne pas hésiter à déposer de la viande autour des courgettes dans le plat
- On peut aussi gratiner légèrement les légumes ou préparer une béchamel
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