Crèmes fromagères aux framboises
(Donnez votre avis)Bon et bien voilà, c’est aujourd’hui l’automne.
Entre autres petits symboles de la fin de l’été, tels que feuilles de platanes qui tombent, cigognes qui prennent la tangente, ou minutes de soleil qui s’envolent chaque jour, il y a aussi la fin de la saison de KOH LANTA.
J’avoue, j’en ai rarement loupé une diffusion depuis le début, même si à force çà commence à lasser. C’est la seule émission télé-réalité que je regarde, que l’on me laisse ce plaisir sans crier au loup… D’ailleurs j’en connais d’autres. Et puis nous notre grand plaisir, c’est de manger une bonne glace en été pendant qu’on regarde les candidats crever de faim sur leur île. Je clos le chapitre en avouant tout de même que je suis ravie que Christelle ait gagné, c’était la meilleure.
C’est l’automne mais pas encore la fin des beaux jours, puisque l’on trouve encore de belles barquettes de framboises sur les étals. Profitons-en donc. Ces verrines sont faciles à réaliser et ne nous donneront pas trop de remords pour notre ligne.
Pour 4 personnes :
250 g de framboises
1 petit citron non traité
300 g de fromage blanc battu
10 cl de crème fleurette entière bien froide
2 sachets de sucre vanillé
4 cuillers à soupe bombées de sucre en poudre
1 poignée de pistaches décortiquées non salées
Brosser le citron sous l’eau courante, le sécher et en râper finement le zeste.
Dans un petit saladier, mettre le fromage blanc, y ajouter le sucre en poudre et le zeste de citron râpé. Fouetter le tout.
Battre la crème fleurette en chantilly au fouet électrique, y ajouter le sucre vanillé en phase finale.
Incorporer délicatement la chantilly au mélange de fromage blanc.
Répartir cette crème dans les verres. Y ajouter les framboises en les enfonçant légèrement dans la crème.
Concasser grossièrement les pistaches, et en parsemer les verres.
Mettre les verrines au frais jusqu’au moment de les servir, accompagnées de meringues.
NB : ces verrines peuvent être préparées 2 à 3 heures à l’avance et çà c’est toujours pratique.
On peut varier les fruits bien sûr, ou ajouter un coulis de fruits frais au fond des verres.
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