Crèpes Suzette !
(Donnez votre avis)Quand ma cousine Cathy vient nous rendre visite un petit dessert rapide
s’impose , mais qui dit rapide ne dit pas banal !
J’ai donc décidé de mettre à profit mon emprunt aux Champs Libres , d’ailleurs j’adore ce livre "La Bouche Pleine" de Trish Desseine avec pleins de recettes au caramel plus alléchantes les unes que les autres . Et j’ai choisit les Crèpes Suzettes !
Oui sauf que j’ai completement oublié de rajouter le beurre dans le sirop , résultat mes crèpes étaient très caramélisées ..et pas trop grasses =P Non c’était bon , mais je pense qu’il vaut mieux le mettre , je n’oublierais pas la prochaine fois que j’en ferais =)
Crèpes Suzettes
Pour 4 Crèpes
25 cL lait
2 oeufs battus
100g farine
1 c à soupe sucre
Zeste de 2 oranges (ou extrait naturel d’orange Vahiné)
Le sirop
Jus de 2 oranges
Jus de 2 citrons
100g sucre
125g de beurre
1°) Préparez la pâte à crèpes >> Tamisez la farine avec le sucre dans un saladier. Creusez un puit et versez en incorporant progressivement les oeufs battus, le lait , le zeste d’orange. Battez pour que la pâte soit bien homogène légère et sans grumeaux. Laissez reposer une heure (vous aurez assez de pâte pour faire 4 grandes crèpes et 8 petites)
2°) Faîtes alors cuire les crèpes et gardez les au chaud à plat (sous un saladier par exemple)
3°) Dans une pôele, versez le sucre et faîtes le caraméliser à feu moyen. Versez le jus de citron et d’orange puis laissez cuire et réduire légèrement. Ajoutez le beurre en remuant pour dissoudre les cristaux de sucre qui se seraient formés.
4°) Mettez les crèpes une à une par une dans la poêle, à plat puis pliez les au fur et à mesure qu’elles s’imbibent de sirop. Servez chaud avec une boule de glace à la vanille ou du fromage blanc moulé à la louche ! (Et pourquoi ne pas associer ces crèpes avec de la canelle ?)
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
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