Crumble aux mirabelles et à la cardamone verte
(Donnez votre avis)Un petit crumble simple et parfumé pour profiter de la saison des mirabelles! Enfin, ce n’est pas un véritable crumble, puisque j’ai choisi de poêler rapidement les mirabelles pour ne pas perdre de leur saveur et préserver leur côté juteux. Cette petite croûte de cardamone leur va à merveille… et avec une boule de sorbet à l’orange, c’est encore meilleur!
Pour 4 personnes:
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 40 g de sucre
- 4 fèves de cardamone verte
- 500 g de mirabelles
Moudre les graines de cardamone préalablement sorties de leur coquille.
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts le sucre, la farine, la poudre de cardamone, la poudre d’amandes et le beurre coupé en petits morceaux, jusqu’à l’obtention d’une consistance sablonneuse.
Étaler ce crumble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 10 minutes environ à 200°.
Poêler rapidement les mirabelles dans un peu d’huile d’olive, les répartir dans des verres, et ajouter par dessus le crumble. Servir tiède.
Un gros stock de mirabelles à écouler? Essayez le Moelleux tonka noisettes, coeur coulant à la mirabelle
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