Les Desserts

De passage à la campagne, histoire de prendre un bouffée d'oxygène (et oui Paris donne l'impression d'être parfois en apnée), j'ai pu aller fouiner dans les bois et les sentiers connus dans le but de dénicher les fruits de saison. C'est pour moi un des rares avantages de l'automne : les récoltes, fruits du soleil de l'été! Et j'y ai fait les trouvailles suivantes: des pommes "énormes" et des mûres plutôt petites "elles"!!! Après avoir fait de la compote nature, stérilisée (pour ... Lire la suite de la recette

Depuis le temps que je voulais réaliser un cheesecake et bien voilà c'est fait!! J'en ai vu des cheesecakes, pleins, des soi-disant vrais cheesecakes avec du fromage frais, d'autres variantes avec des fromages aussi variés que la ricotta, le mascarpone, les petits-suisses, le fromage blanc, la crème fraîche. Des faits avec des fruits, d'autres avec des coulis, d'autres encore avec des arômes. Des bases différentes également! Ce monde est immense et je sens qu'une porte sur cet univers vient de s'ouvrir à ... Lire la suite de la recette

       Les vendanges ont commencé cette semaine et le matin, quand je pars travailler, je croise des vignes pleines de vendangeurs alors que le soleil est encore à peine levé. Cette petite tarte de saison est idéale pour mettre en valeur ce fruit si particulier. L'idée me vient d'un numéro de Cuisine Actuelle de septembre 1995 mais j'ai fait pas mal d'arrangements. J'ai remplacé la pâte feuilletée par de la pâte sablée maison allégée et je n'ai mis que moitié ... Lire la suite de la recette

Quand Monsieur m'a dit en rentrant un soir: "Ce midi, à la cantine, j'ai mangé une mousse à la noix de coco à tomber!", j'ai eu envie d'essayer pour lui faire une surprise. Il est vrai que j'utilise rarement lait et noix de coco car c'est un parfum que je n'apprécie pas trop. Après de nombreuses recherches, je me suis arrêtée sur la recette du site AntillesResto. La recette était à la base pour 4 personnes mais comme j'avais une grosse boîte ... Lire la suite de la recette

Il était une fois, une jolie balade en forêt... Quelques rayons de soleil...Les dernières mûres de l'année...Un p'tit champignon qui pointe son nez...Une p'tite récolte dans le plat et de belles images plein la tête... Voici le début de l'histoire de cette p'tite charlotte aux fruits de la forêt... P'tite charlotte aux mûres:(Pour un cercle à pâtisserie de 20cm de diamètre)- 220g de jus de mûres- 200g de fromage blanc à 20% de matière grasse (2 pots individuels)- 20cl de crème liquide entière- 26 ... Lire la suite de la recette

Encore une p'tite recette aux parfums d'automne. J'ai déniché cette recette dans un vieux numéro de Cuisine actuelle de 1997. Ma seule modification a été de mettre plus de raisin (250g en tout au lieu de 150). On obtient un p'tit gâteau original, bien parfumé qui nous a semblé juste un p'tit peu trop sucré. Je l'ai préféré bien refroidi le lendemain après un passage au réfrigérateur. Remarque: si on n'aime pas les pépins, on peut couper les grains en 2 et les ... Lire la suite de la recette

Un petit dessert facile à réaliser et qui donne une touche sucrée très agréable sur une table de buffet. Financiers coeur framboise25 financiers 200g de chocolat en morceaux 20cl de crème liquide 70g de sucre glace 50g de farine 50g de poudre d'amande 1cc de levure chimique 80g de beurre 1 blancs d'œufs 1 pot de coulis de framboises La veille : verser le coulis de framboises dans des cubes à glaçons et le laisser prendre au congélateur. Le jour même : porter la crème à ébullition ... Lire la suite de la recette

Tarte aux raisins * 1 pâte feuilletée 200g de raisins 2 blancs d'œuf 50g de sucre 75g de poudre d'amandes amandes émondées Laver les raisins, les couper en deux et les épépiner. Monter les blancs en neige. Dans une jatte, mélanger les blancs, le sucre et la poudre d'amandes. Etaler l'appareil sur une pâte feuilletée. Ajouter les raisins. Enfourner 20 min. à 180°C. Parsemer la tarte d'amandes émondées puis enfourner à nouveau pour 10 min. Lire la suite de la recette

Quand ma cousine Cathy vient nous rendre visite un petit dessert rapide s'impose , mais qui dit rapide ne dit pas banal ! J'ai donc décidé de mettre à profit mon emprunt aux Champs Libres , d'ailleurs j'adore ce livre "La Bouche Pleine" de Trish Desseine avec pleins de recettes au caramel plus alléchantes les unes que les autres . Et j'ai choisit les Crèpes Suzettes ! Oui sauf que j'ai completement oublié de rajouter le beurre dans le sirop , résultat mes crèpes ... Lire la suite de la recette

C'est après un passage sur le blog de Mamzelle Gwen que j'ai enfin trouvé une utilisation à l'immense courgette qui trônait dans ma cuisine ! Enorme courgette d'ailleurs ramenée par ma cousine de Vendée ... je profite de ce billet pour faire un peu de pub pour la chambre d'hôtes qu'ont ouvert ses parents cet été ! Ils habitent un petit village classé (Nieul-sur-L'Autise pour les connaisseurs) à la limite du Marais Poitevin et de la Vendée et proposent une chambre d'hôtes au sein ... Lire la suite de la recette