Les Entrées

Le potiron est de retour ! Il me donne l'occasion de faire une petite salade d'automne sucré-salée comme je les affectionne. Une combinaison de légumes grillés, crus et cuits avec une sauce toute douce au miel d'acacia. Il faut bien ça pour démarrer le week-end, n'est-ce pas ? Laissez-vous guider et bon week-end à tous...Salade de potiron et de betteraves, sauce au mielPour 4 personnes400 g de potiron2 betteraves cuites4 poignées de mesclunquelques pluches de persil1 cuillère à soupe de miel d'acacia4 ... Lire la suite de la recette

Un apéritif avec des petites tomates cerises que l'on m'a gentiment données, des disques de pâte feuilletée et le pesto aux noix du Brésil fait avec le basilic du jardin. Ingrédients : pâte feuilletée, petites tomates cerise, huile olive, pesto, parmesan Etaler la pâte feuilletée. Découper des cercles. Les disposer sur Silpat ® (Demarle) entre deux plaques. Faire cuire une dizaine de minutes à 180°C. Réserver. Mettre les tomates dans un plat avec de l'huile d'olive. Les faire confire au four. Réserver. Sur les ... Lire la suite de la recette

Il n'y a plu de bento du mercredi, et oui déjà. Ma fille préfère désormais s'entraîner au tir à l'arc le mercredi soir avec les adultes.Je suis un peu déçue de ne plus m'amuser à confectionner ces petites boites repas. Mardi 11 novembre, mam'zelle Robin des bois avait un entraînement de tir à l'arc à Mâcon, toute la journée. Youpi !! je pense à Petrus et ses concerts et je ressorts la bento. Et pour l'occasion, je cuisine enfin du riz à sushis ... Lire la suite de la recette

Dire que je ne vous ai pas encore donné la recette de notre velouté réalisé lors de de la symphonie des soupes. Entre une bonne et une moins bonne nouvelle en ce temps de crise économique, je ne vois pas le temps passé et je suis beaucoup moins présente sur ce blog. Le recette se trouvait écrite par Marie sur cette ardoise, sur notre stand, Velouté de patates douces au poivre de Sichuan et sa chips de chorizo ingrédients : (adaptez les quantités à votre ... Lire la suite de la recette

Le week end dernier, à Metz,  a eu lieu la 5ème édition du marché de la truffe. Tiens, un marché de la truffe dans l' Est. C'est bête non ? Et ben non,  parceque chez nous, en Lorraine, même qu'on trouve des truffes......................en forme de champignons!!!!!!! La truffe en Lorraine se trouve sous forme sauvage, notamment le long de la Meuse   - La tuber uncinatum Chatin, très répandue en Europe. Connue aussi sous le nom de truffe de Bourgogne mais aussi truffe de Champagne. On la ... Lire la suite de la recette

Pas le temps de cuisiner ou fatiguée par la journée harassante ? .......Fidèle à moi-même, pour aujourd' hui je vous propose une recette Speedy Gonzalez, prête en 10 mn montre en main !!! Velouté de marrons Ingrédients pour 4 personnes en entrée ou pour environ 15 verrines 500 ml d'eau 1 grosse boîte de marrons (800g) 1 cube de bouillon de volailles 1 pincée de cannelle 1 pincée de 4 épices 1 pincée de muscade sel 10 cl de crème fraîche liquide Verser dans une casserole l'eau, les marrons avec leur jus, le ... Lire la suite de la recette

il y a un petit moment que je n'ai pas posté de recettes de tartes salées ( manque d'inspiration ), rassurez vous j'en cuisinais tout de même , mais je refaisais mais classiques POUR 6 PERSONNES :1 PATE BRISEE OU FEUILLETEE200 GR DE FROMAGE DE CHEVRE 20 CL DE CREME DE SOJA4 OEUFS 2 BELLES TOMATES 2 C à S D'OLIVES NOIRES SEL POIVREpréchauffer le four T° 200foncer un moule à tarte avec la pâte et bien froide couper les tomates en ... Lire la suite de la recette

Rien de tel qu'un petit apéro pour démarrer une soirée ! Vous voulez impressionner vos invités  ! Réaliser des petites cuillères apéritives ! Après le boudin blanc/pomme/lard, je vous propose lard/boursin à la tomate/ciboulette ! Rien que de les regarder, on ne résiste pas ! Le régime, on remet ça à demain ... lol Ingrédients pour 12 cuillères :- 4 tranches de lard fumé- 10 cl de crème liquide- 1/2 pot de boursin aux tomates- 12 brins de ciboulettes- Sel, poivre Préparation :1/ Couper ... Lire la suite de la recette

En ce moment, je suis dans ma période mini ! Après les mini-boudins, on va passer au mini quiche! En général, elles font fureur à l'apéro ! Je confirme, il n'en restait pas une seule ! MINI QUICHE AU JAMBON Pour 30 tartelettesTemps de préparation : 20 minutesTemps de cuissson : 20 à 30 minutes Ingrédient :- 1 pâte brisée- 100 grammes de dès de jambons- 10 cl de crème liquide- 75 grammes de gruyère- 2 oeufs- Noix de muscade en poudre- Sel, poivre Préparation ... Lire la suite de la recette

Après le coulis de tomates, voici le bouillon maison ... Certains d'entre vous doivent me trouver totalement folle. Je les entend déjà : on a mieux à faire que de passer une heure à mijoter un bouillon de légumes, quand un petit cube du commerce suffit à parfumer l'eau bouillante. Jusqu'à présent, c'était plus ou moins mon opinion. Ce qui m'a convaincue d'essayer, c'est une coïncidence récente qui a fait tilt. D'abord, je dois dire que ce qui m'a le plus émerveillée dans ... Lire la suite de la recette