Les Entrées

Par personne : - 1 tomate - 1 oeuf - basilic Couper le haut de la tomate, saler le fond et la retourner au moins 30mn sur du papier absorbant. Préchauffer le four th 6 ou 200°. Dans un plat à gratin huilé, disposer la tomate. Ciseler du basilic frais dans le fond. Casser l'oeuf sans mélanger le blanc et le jaune dans la tomate. Poivrer et saler. Cuire 20mn. Je remercie mille fois Sourour d'avoir élue mon gratin de chou fleur au Petit Billy, recette de la semaine ... Lire la suite de la recette

Voici également les petits toasts que l'on avait fait pour l'occasion, si jamais ça peut vous donner quelques idées pour demain ;o) ou pour Nouvel an :o) Toasts de pain grillés aux noix avec Foie Gras Hallal et Terrine de Saumon (tous les 2 ont été acheté). Blinis avec saumon, tarama, surimi, oeufs de lumps, crevettes: Si vous souhaitez que le surimi soit coloré, il suffit d'ouvrir le surimi dans sa longueur et d'y étaler soit du fromage frais, ou bien comme je l'avais fait ... Lire la suite de la recette

Une petite recette festive, façon Bernard Loiseau, excusez du peu. Il s'agit d'une recette que j'ai trouvée dans un livre chiné chez un bouquiniste. Presque une antiquité! Le livre date de 1987 mais en dépit de l'existence de modes gastronomiques, les bonnes recettes ne s'usent pas trop vite. J'ai fait cette recette à deux reprises, et le résultat a été apprécié dans les deux cas. Je l'ai un peu simplifiée sans la dénaturer. Le seul problème délicat est celui de la synchronisation des ... Lire la suite de la recette

Voici des mois que je n'avais rien posté mais la gentillesse d'Irisa et, sur un autre registre, celle de Maya, m'ont donné envie de me remettre à mon blog. Pourquoi cette longue pause? Trop de travail, un déménagement... mais pas seulement. Poster un billet ne prend après tout pas tellement de temps. Ce qui en prend beaucoup, c'est de surfer sur les blogs, en sautant d'un lien à l'autre. Et puis, jusqu'où réagir aux messages, sans céder à la flagornerie? L'usage, la ... Lire la suite de la recette

Cette année, j'ai décidé de n'avoir ni saumon fumé ni foie gras à mon repas de Noël. J'ai confectionné une terrine de sanglier d'après la recette d'un ami. Très simple à réaliser et surtout délicieuse. Ingrédients: 800 gr de chair de sanglier 800 gr de gorge de porc 30 gr de sel 2 gr de poivre 2 pincées d'un mélange d'épices (gingembre, cannelle,clou de girofle, muscade) 1 à 2 oeufs selon grosseur 2 c à soupe de cognac 1 petit oignon 1 échalote 1 gousse d'ail 20 gr de pignons de pin 50 gr de noisettes hachées ... Lire la suite de la recette

une couleur flashy pour cette petite invention!!! J'ai fait 2 versions, une version bouchées et une version muffins Je suis en fait partie sur la base d'un clafouti salé,mais au final cela n'a pas du tout eu la même consistance Ingrédients : pour 12 bouchées + 6 muffins 125g farine dont 25g de maizena 2 œufs30 cl de lait500g de tapenade500g de concentré de tomates Réalisation : Verser la farine dans un saladier,Ajouter les oeufs, puis le laitMélanger jusqu'à obtenir une pâte homogèneAjouter la tapenade et le concentré de ... Lire la suite de la recette

Tout d'abord une excellente année à tous ! Que 2009 vous soit douce et heureuse ! 2009 commencent ici par des travaux, mon salon et ma cuisine vont faire peau neuve et je risque d'être totalement privée de fourneaux pendant 4 semaines ... je vous tiendrai au courant ;-) ----- Pour aujourd'hui, et pour commencer cette nouvelle année de façon saine et vitaminée, une délicieuse entrée adaptée d'un Mix de 3 recettes : La Salade Amanda de Lorette Le tartare de Bar à la Mangue Verte de ... Lire la suite de la recette

Goutés et très appréciés tout récemment chez Patricia - que je remercie en passant pour toutes les bonnes choses que tu nous as faites pendant ces quelques jours, car je me doute que tu me liras!^^ -  je les ai refait à l'occasion d'un apéritif...à refaire! Mélanger  150g de farine, 2 càc de levure chimique, 2 càs de poudre d'amandes, 70g de parmesan râpé. Ajouter 80g de beurre fondu, 2 œufs, 1 càs d'origan séché, 40g de tomates séchées  et 60g de chorizo coupés ... Lire la suite de la recette

Les pains Bretzels, je crois que ce sont tout simplement mes pains préférés.Une croûte un peu élastique, une mie intensément moelleuse, accompagné d'une beurre salé aux fins cristaux qui croquent sous la dent, je pense qu'il est difficile d'imaginer mieux...Je vous laisse les photos.... et la recette, en remerciant au passage Sandra, pour toutes ces idées délicieuses! 650g de farine T652 cc de levure sèche instantanée2 càc de sel 1 càs de sucre60g de beurre mou 180ml d'eau tiède200ml de lait tiédi Bain de pochage2,5l ... Lire la suite de la recette

Bonsoir!! J'ai vu ces verrines chez Fatima Zahra (merci!!!)et j'ai tout de suite craquée car c'est une association que j'adore, c'est trés parfumé et frais, à servir en dessert ou en entrée! Pour la recette je vous laisse faire un petit tour chez elle, c'est trés bien expliqué, le lien vous conduit directement à la recette!!! Bon week-end! Lire la suite de la recette