Les Entrées

Quand on adore les navets, comme moi, on multiplie les plaisirs en les préparant sous diverses formes. Vous avez déjà essayer les navets crus ? Délicieux ! Navets crus râpés - Vinaigrette à l'orange et estragon Sauce : jus d'orange pressée - huile d'olive - sel - poivre - estragon. L'estragon et son parfum si frais compensent avec verve la saveur sucrée de l'orange. Et une bonne dose de poivre joue les chefs d'orchestre dans cette vinaigrette qui égaie à ravir le navet un peu ... Lire la suite de la recette

On m'a dénoncée. Ou des agriculteurs lisent la Cuisine de Quat'sous. Toujours est-il qu'hier, en me baladant dans la campagne, j'ai vu un gigantesque tas de betteraves sucrières, 20 à 30 m de long, 4 à 5 m de haut mais entouré de barbelés + une clôture électrique. Les betteraves se planquent. Et elles ont bien tort. Heureusement que la semaine dernière, j'en ai sauvé une de la puanteur nauséabonde de la sucrerie. Contrairement à ses consoeurs malheureuses, elle a connu les ... Lire la suite de la recette

Le soleil est bel et bien parti... Il a laissé place au froid et à la pluie, voire la neige à 800 m ! Par un temps froid et humide comme ça, rien ne vaut un bon petit velouté. Pour 4 bols : un morceau de courge d'environ 1 kg, 6 à 8 topinambours selon la taille, 1 petit oignon, 1 Kubor, crème semi-épaisse, poivre. Peler et couper les topinambours, la courge et l'oignon en morceaux. Couvrir d'eau à hauteur des légumes. Ajouter le Kubor. Laisser cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que les ... Lire la suite de la recette

Les paniers de pâte feuilletée, c'est une délicieuse manière de faire revivre quelques restes. La preuve avec ce feuilleté de choucroute au Maroilles : Sur un carré de pâte feuilletée (une grande pâte pré-étalée coupé en 4 quarts à étirer pour les transformer en carrés), j'ai déposé un reste de choucroute, un morceau de Maroilles (mais un autre fromage conviendrait tout autant) et une tranche de bacon. Je referme le panier, le dore au jaune d'oeuf et c'est parti pour 20mn à 200°C ... Lire la suite de la recette

une tarte délicieuse. Lorsque j'ai dit que je faisais une tarte tatin avec des endives, du miel et du chèvre, j'ai eu droit à des grimaces et certains commentaires mais tout compte fait ils ont apprécié ma tarte. Elle est vraiment délicieuse. [...] Lire la suite de la recette

Des amis, pas beaucoup de temps et un repas sous forme d'apéro dinatoire....le cake est tout à fait adapté pour une telle ambiance! Reste à trouver avec quoi!!! Pour moi c'est toujours avec ce que j'ai sous la main (faut dire que je m'arrange pour avoir un petit panel intéressant de matière à faire 1000 choses). Allez hop, du chorizo et de la feta!!! Voici donc un cake ensoleillé et goutu. CAKE FETA ET CHORIZO Ingrédients pour 1 cake (6 à 8 ... Lire la suite de la recette

Une soupe originale car les légumes cuisent dans du lait. Une entrée qui tient le corps pour les jours froids à venir. Soupe Vychissoise ** 2 blancs de poireaux 4 pommes de terre 1 bouquet garni 1L de lait 20cl de crème fraîche 1 bouquet de ciboulette Nettoyer les poireaux et les couper en larges morceaux. Les faire revenir dans le fond d'une cocotte avec un peu d'huile. Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les ajouter aux poireaux. Ajouter le bouquet garni et le lait. Porter à ébullition ... Lire la suite de la recette

Une personne est venue sur mon blog l'autre jour en tapant sous go*gle: "Que faire d'un fromage qui pue" et bien elle peut revenir... Car oui, j'ai encore succombé au fromage qui pue et en plus, en le cuisant, c'est carrément tout l'appart' qui embaumait!J'ai réalisé cette tarte un peu en catastrophe car j'étais prise par le temps donc le jour même, les endives n'étaient pas tout à fait égouttées et la pâte était un peu humide mais réchauffée, le lendemain, elle ... Lire la suite de la recette

salam les filles, voici une petite recette fort sympathique qui plaira sûrement à vos invités,vraiment trés simple à réaliser et en plus délicieuse ingrédients:2 carottes râpées1 boite de 100g de thon1 petite écahlotte émincéeun peu de persil(j'ai pas mis )1 c à s de mayonnaise1 c à s de yaourt naturesel,poivre au gout2 tomates coupés en rondellesun peu de laitue préparation:mélanger tous les ingrédients de la farce,étendre un peu entre les couches de tomates et servir sur un lit de laitue Lire la suite de la recette

salam tout le monde, Voici une recette légére que j'avais testée il ya un moment mais que j'avais oubliée de poster ,je l'ai trouvée sur le blog de Charoufa que je remercie bcq, cette tarte est idéale pour un dîner léger accompagnée d'une petite salade fraicheur : je vous fait un copie-coller de sa recette: voilà pour une tarte il faut: 1 pâte feuilletée du commerce. 3 grosses courgettes. 2 oeufs. 8 portions de vache qui rit. 200ml de crème liquide ... Lire la suite de la recette