Les Entrées

pour 4 personnes 400g. de foies de volaille 200g. de beurre 10cl. de crème fraîche épaisse 25cl. de bouillon de volaille 50g. de noisettes 25cl. de vin blanc doux 1c. à soupe de cognac 10cl. de gelée instantanée sel et poivre 1/ Coupez le beurre froid en petits morceaux et laissez-le 1 heure à température ambiante      il doit être très mou. Concassez les noisettes 2/ Dans une casserole, versez le vin blanc et le bouillon de volaille et portez à ébullition    salez et poivrez 3/ Essuyez les foies de volaille et ... Lire la suite de la recette

Une petite soupe relevée les soirées froides de l'hiver. INGRÉDIENTS 1 kg de tomates 1 belle carotte 1 oignon 1/2 cac de gingembre en poudre sel, poivre, origan 1 cube or PRÉPARATION Laver les tomates les couper en morceaux et les mettre dans une casserole. Éplucher la carotte, la couper en rondelles. Éplucher l'oignon et le couper en  lamelles. Les mettre dans la casserole. Ajouter le cube or, assaisonner et ajouter le gingembre moulu. Couvrir d'eau et faire cuire 20 minutes. Mixer en robot plongeant. Servir chaud. C'est excellent avec des croûtons de ... Lire la suite de la recette

Encore une recette tirée du livre Tartes et salades. Elle change des quiches que j'ai l'habitude de faire et est plutot pas mal : l'idéal serait de la servir, coupée en carrés, pour un apéro. 1 kg de courgettes1 belle pincée de gros sel1 pâte brisée5 oeufs20 cL de crème liquidepoivre2 boursin1 noisette de beurre pour le mouleLavez et épluchez les courgettes avec un couteau économe en laissant une bande de peau sur deux. Râpez-les à l'aide d'un robot ou d'une râpe et ... Lire la suite de la recette

Petite recette toute simple trouvée il y a quelques mois dans mon magasin TV. Elle a eu son succès le jour où je l'ai fait et je sais que certaines d'entre vous attendent la recette avec impatience. Pour cette recette, j'ai fait la pâte de ma flamiche au Munster, c'est bien meilleure qu'une pâte du commerce et pas si long que ça à faire.Tous à vos saladiers, c'est parti ...Ingrédients : - 250 grs de farine- 125 grs de beurre- 4 ... Lire la suite de la recette

Encore une recette en provenance de chez Eryn.Ce dessert Espagnol est vraiment bon et léger.A essayer surtout si vous aimez les desserts à base de fromage.Ingrédients :- 4 oeufs- 300 grs de fromage frais à tartiner (type Philadelphia)- 125 grs de yaourt brassé nature - 125 ml de lait - 35 grs de farine- 35 grs de maïzena- 100 g de sucre- 1/2 sachet de levure chimique- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille liquide- Le zeste finement râpé d'1/2 citron ... Lire la suite de la recette

Dali du blog "La cuisine de Dali" m'a demandé en Juillet dernier si j'étais "cap" de faire ses tartines chaudes à la mozzarella, à la viande de Grisons et au Parmesan.Evidemment que j'en suis "cap", qui aurait pu résister à l'alliance de tous ces délicieux ingrédients ????!!!!... C'est vrai que j'ai mis le temps mais j'attendais la fraîcheur automnale avant de me lancer.Simple, rapide et délicieux comme tout, je vous invite à essayer à votre tour.Dali penses-tu que j'ai relevé le défi ... Lire la suite de la recette

qui n'aime pas la macédoine ?? c'est un hors d'oeuvre classique qui plaît beaucoup aux enfants aussi . chez moi tous le monde l'apprécie et je l'ai toujours préparer comme maman et c'est très bons au fait chez moi c'est toujours accompagner d'oeufs mimosa. ingrédients: 2 belles pommes de terre. 2 belles carottes . 200g de petits pois frais. du sel & poivre. de la mayonnaise allégée pour moi. quelques olives noires pour la déco. préparation: éplucher les carottes et les pommes de terre les couper en brunoise ( petits cubes) les faire ... Lire la suite de la recette

Quand on invite des amis à manger et que parmi eux y en a qui ne mange pas de porc ni d'agneau; l'autre pas de poissons ni crustacés, et l'autre pas de fromage, et qu'en plus il y a 2 enfants, dur dur de trouver un menu pour satisfaire tout le monde.Je me suis un peu cassé la tête pour mon apéro et j'avais servi avec les Petits pots de crème au foie gras et ce cake au pesto et aux graines ... Lire la suite de la recette

J'avais repéré cette recette sur le blog Talons hauts et Cacao. J'avais déjà réalisé cette recette une première fois dans des grands ramequins mais c'est assez écœurant. Du coup, j'en ai refait à mes invités dimanche midi dans des mini cassolettes pour l'apéro et ils se sont régalés. On peut les faire caraméliser à la dernière minute mais je ne l'ai pas fait.C'est tout bête à faire et c'est délicieux, voilà une idée à retenir et à refaire à volonté. Recette pour ... Lire la suite de la recette

Ce cake est parfait pour vous si vous aimez le fromage de chèvre car il est très fort en goût... INGREDIENTS POUR UN MOULE A CAKE: *170g de farine *2 oeufs *1 sachet de levure chimique *120g de bûche de chèvre *1 grosse courgette *10 brins de ciboulette(facultatif) *4 cs d'huile d'olive *10cl de lait PREPARATION: Lavez la courgette et émincez-la.Dorez les tranches dans 2 cs d'huile d'olive environ 5 min.Faîtes préchauffez le four à th.6/7 (200°C).Fouettez les oeufs dans un saladier avec la farine et la levure.Versez le lait et le reste ... Lire la suite de la recette