Les Entrées

Quand il commence à faire un peu froid, rien de tel qu'une bonne soupe épicée avec pleins de légumes. Très rapide à réaliser avec de la pâte de curry toute faite. Sinon, vous pouvez toujours la réaliser maison, c'est encore meilleur. Soupe thaï aux légumes Pour 2250 g de champignons1 belle courgette1 poignée de vermicelles de soja1 carotte2 chicons (endives)1 bouquet de coriandre1 belle cuiller à soupe de pâte de curry vert thaïquelques feuilles de lime de Cafre1 cuiller à soupe de sauce poisson1 cuiller ... Lire la suite de la recette

Pour le cappuccino de potiron, je dis un grand merci à Papilles et pupilles car c'est bien de sa recette qu'il s'agit! Cette recette vient plus précisément du livre "Une souris dans le potage au éditions Tana P114. Ingrédients: (pour 4 personnes) 750 gr à 1 kg de potiron 40 cl de lait demi-écrémé 1 cube de bouillon de volaille Crème fraîche Noix de muscade Préparation: Epluchez le potiron. Nettoyez-le et coupez-le en cubes grossiers d'environ 3 cm de côté. Dans une cocotte, mettez les morceaux de potiron, le cube ... Lire la suite de la recette

  S'il est une chose dont je ne raffolais pas petite, c'était la soupe... Toutes les soupes !!! Toutes, sauf une... La soupe au pistou de Mémé... Et après sa recette de langoustes, voici celle de sa soupe... Pour une cocotte de huit litres (La soupe au pistou se congèle très bien...)   - 250 g de haricots verts frais  - 250 g de haricots coco rouges frais (le poids est indiqué non écossés)  - 250 g de haricots coco blancs frais  - 2 ... Lire la suite de la recette

Gratin de chou-fleur aux champignons - 600 g de fleurettes de chou-fleur frais ou surgelé- 250 g de champignons de Paris bruns- 20 cl de crème liquide entière- 10 cl de lait- 1 sachet de crème de champignons (Royco minute soup de Liebig)- 1 petite poignée d'emmental râpé- 2 c.s. d'huile d'olive à l'ail- 15 g de beurre + un peu pour le plat - sel et poivre noir du moulin Faites cuire le chou-fleur environ 10 minutes dans une casserole d'eau ... Lire la suite de la recette

Salade de lentilles au thon et aux pignons grillés - 1 paquet de 500 g de lentilles sous vide- 1 boîte de 160 g de miettes de thon à l'huile de tournesol, égoutté- 20 g de brins de ciboulette, finement ciselés- 4 c.s. de pignons- 1 c.s. d'huile d'olive à l'ail*- du jus de citron (dosez selon votre goût)- du sel et du poivre noir du moulin Faites griller les pignons dans une petite poêle antiadhésive, puis laissez-les refroidir. Versez les lentilles dans une ... Lire la suite de la recette

Je ne sais pas pourquoi, mais j'avais envie de baptiser cette quiche "QUICHE D'AUTOMNE", alors qu'elle ne revêt aucun caractère particulièrement lié à cette saison. Si ce n'est qu'elle a effectivement été récemment cuisinée. Elle fut excellente et suffisante pour 3 personnes, accompagnée d'une bonne salade d'endives. Dans le panier (pour un moule de 28 cm de diamètre):- 1 PATE BRISEE SALEE (à la farine complète, c'est encore meilleur)- 120 g de HARICOTS ROUGES- 100 g de MAÏS- 100 g de PETITS POIS- ... Lire la suite de la recette

Parce que Flo a toujours de très bonnes tartes salées à nous proposer, je vous propose aujourd'hui la .... Tartopoiro de Flo Pour un moule de 24 cm de diamètre Pâte : 2 petits-suisses 50 ml d'eau 1 cs de semoule de blé dur 2 cs d'huile d'olive sel & poivre 180 g de farine complète (T130) Garniture: 2 beaux poireaux 100 g de lardons fumés 2 oeufs 2 petits-suisses 100g de râpé 1 cc de curry "grossier" sel et poivre 1 échalotte Préparer la pâte : mélangez les petits-suisses, l'huile et l'eau, la semoule, la farine, sel et poivre. ... Lire la suite de la recette

Soupe de poireaux, courge butternut et potimarron - 1 kg de poireaux (de préférence très fins)- 1 courge butternut- 1 petit potimarron- 1 pincée de piment doux (facultatif)- du sel et du poivre noir du moulin Epluchez les poireaux en leur laissant environ 5-6 cm de vert clair. Incisez-les en longueur et rincez-les bien à l'eau fraîche. Taillez-les en tranches fines et mettez-les dans une grande casserole. Coupez, pelez et videz le butternut et le potimarron. Coupez la chair en dés et ajoutez-les aux poireaux.Versez ... Lire la suite de la recette

J'aime déguster cette tartine avec une salade de mâche aux noix et quelques tranches fines de mortadelle. Tartine à l'œuf et au gorgonzola - 1 tranche de pain- du gorgonzola- 1 œuf- de l'huile d'olive- du poivre noir du moulin Préchauffez le gril du four. Faites légèrement griller le pain sur une seule face. Etalez une couche plus ou moins épaisse de gorgonzola sur la face grillée du pain.Faites cuire l'œuf à la poêle avec un peu d'huile d'olive, déposez-le sur le gorgonzola, poivrez.Servez sans ... Lire la suite de la recette

Il y a encore trois ans, je n'en pouvais plus des soupes. J'aborrhais cela à un point...!!! Puis, en 2006, je m'y suis remis. Pourtant, gamin, j'avais l'habitude d'en manger souvent en hiver. Ma grand-mère nous en préparait des rations. Accompagnée d'un morceau de gruyère, de pain et suivie d'une succulente tarte aux pommes de ma mère, c'était excellent. On se retrouvait souvent à manger cela en famille, tous autour de la même table. Ce beau décor, que j'ai hélas peu côtoyé durant ... Lire la suite de la recette