Les Légumes

Le risotto est encore un de mes plats d'enfance. Quand nous étions toutes réunies chez ma nona, mes cousines et moi nous clamions haut et fort que nous voulions du risotto. Nona comme à son habitude était au fourneau et nous on râpait le parmesan. Une fois à table,nous en faisions un festin de roi. On commençait consciencieusement par le bord de l'assiette creuse car c'était moins chaud et nous terminions en sorte de spirale par le centre. Longtemps pour moi, le ... Lire la suite de la recette

Voilà un petit moment que j'entendais parler de ces fameux pains indiens que l'on fourre au fromage (ou à ce que l'on veut!) Ce soir, je me lance ! Et pas déçu du résultat la prépration est hyper simple et rapide en plus ! Et pour le goût, rien à dire j'ai adoré ! Le bon goût de pain chaud, moelleux, fondant, sa change du Croque Mr. En plus on peut varier la garniture en fonction de ce qui traîne dans le frigo impeccable ... Lire la suite de la recette

Et hop! un petit plat simple et rapide, parfait le soir avec une petite salade verte. INGREDIENTS : pour 4 personnes 2 cuill. à soupe d'huile d'olive 1 kg de champignons de Paris émincés en boîte 4 oeufs 3 cuill. à soupe de crème fraîche 1 cuill. à café de persil ciselé Quelques pincées de noix de muscade 5O g de gruyère râpé sel, poivre PREPARATION : Dans une poêle faites chauffer l'huile. Egouttez les champignons et faites-les revenir quelques minutes. Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez le ... Lire la suite de la recette

Ce n'est pas tout récent mais c'est encore d'actualité... Un cadeau d'anniversaire qui m'a enchanté... un stage à Montpellier, au Jardin des Sens mais cette fois juste en face dans l'atelier où travaillait ce soir là Francis Navarre avec qqs potimarrons... Alors, ne nous privons pas de cuisiner et de varier recettes et textures... à la manière de Jacques et Laurent Pourcel et avec les conseils de Francis Navarre... En mise en bouche, je vous propose une recette tirée de "Tapas et petites bouchées"   Emulsion ... Lire la suite de la recette

Héhé me revoilà avec une recette qui ne se mâche pas ! Oui je cuisine surtout pour ma fille, côté adulte on continue à s'alimenter bien sûr, mais j'ai beaucoup moins le temps de flâner dans les boutiques et sur vos blogs de cuisine. Nos recettes doivent se préparer rapidement et si possible cuire longtemps, ce qui laisse le temps d'endormir une chipie-pile-électrique. A faire à votre grand-mère ou à votre grand bébé (de 10 mois, présence de tomate). Prévoir grand car c'est ... Lire la suite de la recette

Voici l'accompagnement du plat proposé (mijoté de poissons et de légumes aux saveurs thaï) lors du déjeuner de Noël entre collègues.L'idée d'associer des saveurs thaï et alsaciennes dans une même assiette peut probablement surprendre, mais ma cuisine est souvent inspirée de diverses origines et cultures. L'Alsace (ma région natale) regorge de spécialités merveilleuses dont les plus connues sont, certes, la choucroute, la tarte flambée ou encore le Baeckeoffe, mais d'autres sont moins mises en avant et je trouve qu'il est important de ... Lire la suite de la recette

Brrrr le froid arrive et du coup, on ressort nos recettes réconfortantes ! Parmi celles-ci, un bon curry de légumes ! Tous les légumes sont les bienvenus. Faites-vous plaisir ! Au menu ce soir : pommes-de-terre, poivrons, carottes, haricots verts, tomates, lentilles. Vous pouvez y mettre du chou-fleur, des haricots plats, des petits-pois, des courgettes, des aubergines... Curry de légumes 4 pommes-de-terre1 poivron2 carottes2 poignées de haricots verts2 tomatesLentilles (200g)20 cl de lait de coco2 cuillères à soupe de curry1 cuillère à soupe de ... Lire la suite de la recette

Malgré mes nombreuses visites au Kokob, je connais encore assez peu la cuisine éthiopienne, pourtant pleine de promesses. C'est pour cette raison que j'ai tout de suite craqué sur cette recette, qui me permettait en outre de cuisiner un légume que j'ai trop tendance à négliger, le chou blanc. Chou blanc à l'éthiopienne Pour 4 - 1.5 points ww par personne 1 CS d'huile d'olive4 carottes1 oignon1/2 tête de chou blanc5 pommes de terre moyennes1 cc de cumin moulu1 cc de curcumaSel, poivre au ... Lire la suite de la recette

Malgré une certaine notoriété dans la blogosphère, la courge butternut, aussi appelée courge musquée, reste encore souvent méconnue. Quel dommage! Sa jolie couleur dorée et son goût de noisette ne devraient pourtant pas tarder à la rendre populaire. Généralement, je préfère sortir les cucurbitacées de leurs sempiternelles soupes, préférant des solutions moins faciles. Une tarte, des scones, une frittata, un ragoût ou même un chili, les utilisations sont tellement infinies que je n'osais presque faire une simple soupe! Quelle erreur... J'ai eu ... Lire la suite de la recette

En ces temps mouvementés, la carotte est un légume doublement de circonstance. A la veille d'Halloween, il est en effet de bon ton de se laisser aller à la cuisine orangée... Potimarron par-ci, potimarron par-là, et la carotte dans tout ça? Elle aussi se targue d'une belle couleur éclatante, parfaite pour épater les monstres, vampires et autres loups-garous! Mais la carotte n'est-ce pas également le mets préféré d'un sympathique animal de ferme? Cadichon, Bourriquet, Culotte, autant d'ongulés adorables qui rendent l'âne si ... Lire la suite de la recette