Les Légumes

Cette recette provient en partie du magazine maxi-cuisine n°40 P33. Ingrédients: Pour 6 à 8 pesonnes 1 kg de potiron 1 oeuf 200 gr de farine + 50 gr pour enrober les gnocchis 100 gr de parmesan Noix de muscade Sel et poivre Beurre pour la poêle Préparation: Coupez le potiron en cubes et cuisez-le au four à 150°C durant 30 minutes. Couvrez le potiron afin qu'il ne sèche pas au four. Ecrasez le potiron en purée. Mélangez la purée de potiron avec l'oeuf, la farine, le parmesan,  la noix de muscade, le ... Lire la suite de la recette

Ingrédients :    1 pâte brisée 1 brique de crème fraiche entière Brocolis frais ou surgelés 3 oeufs 1 tasse de Parmesan rapé frais Sel, poivre Cuire le Brocolis à la vapeur jusqu'à ce qu'isl soient tendre et laissez de côté. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte où en plusieurs tartelettes.Dans un saladier cassez les oeufs et battez les avec la crème fraiche, le parmesan, le sel et le poivre.Etalez les brocolis sur la pâte brisée et versez la préparation par-dessus.Enfournez 20/25mn (pour une tarte) et ... Lire la suite de la recette

Ingrédients         * 700 g de chair de citrouille        * 150 g de sucre en poudre        * 200 g de farine        * 80 g de beurre         * 4 œufs        * 1 sachet de levure        * 1 gousse de vanille Préparation        * Laisser cuire la citrouille coupée en cubes dans l'eau avec la gousse de vanille pendant 15 à 20 min .    * Préchauffer le ... Lire la suite de la recette

Hier soir une amie s'invite à manger à la dernière minute .Le vide....car je sais qu'elle est au régime toute l'année (et oui c'est bien une femme vous ne rêvez pas ) et qu'elle aime bien manger des légumes .Moi aussi d'ailleursvoilà donc à la recherche de ceux ci et ohhh grand malheur il ne traîne que quelques petits poivrons verts du jardin,j'ouvre mon placard et décide une totale impro avec les moyens du bord.Tout çà pour accompagner une délicieuse dorade pêchée ... Lire la suite de la recette

Je sais, vous risquez de me reprocher de ne pas franchement me renouveler. Mais, l'heure étant à la pluie après une semaine superbe, je me permets de poster cette recette de TAGLIATELLES VERTES ET BLANCHES AUX MORILLES, quatre mois après - quasi jour pour jour et c'est involontaire! - les MAFALDE AUX MORILLES (VOIR ICI). L'originalité de ce plat, en fait, réside dans le mélange de pâtes de couleurs. Il y a celles aux épinards et les naturelles. Divine, la sauce est irremplaçable, ... Lire la suite de la recette

Ma découverte des courges continue. J'avais acheté des minis courges pour halloween. Il fallait que je trouve une idée pour les cuisiner. Voici une p'tite recette toute simple mais qui fait de l'effet et que l'on peut adapter avec d'autres courges. Une p'tite purée jambon qui plairait sûrement aux p'tits zenfants! (En tout cas, ici, ça a plu aux grands zenfants...) P'tite purée enfantine patidou et potimarron:(Pour 1 personne ou 2 p'tites portions=1 p'tit patidou farci + 1 p'tit ramequin)- 1 mini patidou ... Lire la suite de la recette

J'ai lu de nombreuses recettes avant de me lancer et j'ai essayé de bidouiller ma p'tite version. Seulement quand on met 10 minutes pour faire les 2 premières, on se demande vraiment pourquoi on n'a pas acheté des pâtes fraîches toutes prêtes...La pâte était trop dure et se cassait au début alors j'ai changé de stratégie et je l'ai trempée quelques instants dans de l'eau chaude pour la ramollir. 1er problème résolu.2ème problème: faire adhérer les 2 parties pour éviter les fuites ... Lire la suite de la recette

J'avais acheté un morceau de potiron pour réaliser mon gâteau toile d'araignée et il me restait 300g de potiron cuit à utiliser. J'ai ressorti la recette de soufflé aux carottes et au céleri que nous avions bien aimé et je l'ai adaptée pour utiliser ce qui me restait. J'ai juste enlevé un jaune d'œuf. C'est très rapide à faire et ça change un peu de la purée de courge.Ce p'tit soufflé a accompagné notre viande de midi et le plat s'est vidé ... Lire la suite de la recette

Vol-au-vent de chayotte au curry ***Pour 12 vol-au-vent 12 vol-au-vent prêt à garnir 2 chayottes 2 cs de maïzena 25cl de lait 2 cc de curry 25 cl de crème fraîche ciboulette Précuire les chayottes à la vapeur (20 min. après sifflement de la soupape de la cocotte minute). Préparer la béchamel (light) en diluant la maïzena dans 5cl de lait. Faire chauffer le reste du lait et y ajouter la maïzena. Faire chauffer jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter le curry. Une fois les chayottes cuites, les ... Lire la suite de la recette

Tartine à l'avocat Sur une tranche de pain, étaler une couche de guacamole. Ajouter une lamelle d'avocat, une ou deux petites crevettes et un filet de citron. Parsemer d'aneth. Pour faire son propre guacamole, mixer un avocat avec un filet d'huile d'olive, sel, poivrer et quelques gouttes de tabasco. Lire la suite de la recette