Les Légumes

J'ai découvert les orecchiette maison pour la première fois chez Deb de Smitten Kitchen (magnifique blog au passage qui ne cesse d'influencer mes choix dans le design et même les recettes... voilà c'est dit!).Comme depuis un moment j'avais envie d'essayer de faire ma pâte à pâtes moi-même, ces "petites oreilles" se sont tout simplement imposées puisqu'elles ne nécessitent aucun matériel spécifique (machine à pâtes en particulier).Pour la recette fidèle à l'originale, c'est-à-dire sans oeufs, je suis allée me balader chez Rosa (magnifique ... Lire la suite de la recette

PETITS FLANS DE BRUNOISEPour accompagner le riz et la lotte, une façon ludique pour présenter ces petits légumes.Pour 6 ramequinsUn bol de brunoise de légumes surgelés (céleri, poireau, carotte)2 œufs1 c à s de maïzena2 cuillères à soupe de fromage blanc (ou de crème épaisse) + une cuillère de crèmeUne échalote émincée et un peu de persil hachéSel, poivre, muscadeBlanchir les légumes 5 mn à l’eau bouillante, les égoutter.Battre les œufs, la crème, le fromage blanc, la maïzena, le sel, poivre, muscade,.Ajouter ... Lire la suite de la recette

Ici, une version des naan légèrement trafiquée. Vous pouvez varier la garniture selon vos goûts, mettre plus de légumes... il ne faut pas que la pâte soit trop épaisse, mais assez tout de même pour ne pas se déchirer (remarquez, cela ressemblerais encore plus à un hamburger? Mais pas au point de figurer dans cette liste) Un repas que vous pouvez aussi emmener comme sandwich le midi. Avant de le cuire, vous pouvez le rouler dans des graines de tournesol ou du pavot, pour un côté plus croustillant... ... Lire la suite de la recette

...Photo de San Ramon(aller voir ses photographies il est très talentueux)Pour 4 personnes12 petits oignons125 g de lard1 kg de petits pois frais20 g de beurre20 g de farine300 ml de bouillon de poulet1 bouquet garniselpoivre1. Pelez les petits oignons. Coupez le lard en morceaux et faites-les blanchir 1 min. dans l'eau bouillante. Égouttez-les. Écossez les petits pois.2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les oignons et les lardons. Faites-les revenir légèrement puis retirez-les de la sauteuse.3. Ajoutez la farine ... Lire la suite de la recette

Ingrédients :200 g d’oignons250 g de farine75 g de gruyère râpé1 sachet de levure chimique200 g de lardons1 dl de vin blanc sec4 œufsSel et poivrePréparation :Faire revenir les lardons sans matière grasse dans une poêle.Préchauffer le four thermos 6.Éplucher et couper les oignons finement.Dans un saladier, mélanger la farine et incorporer-y les œufs avec la levure chimique.Mélanger bien et ajouter le vin blanc avec les lardons, le gruyère râpé, les oignons, le sel et le poivre.Mélanger bien afin d’obtenir une pâte ... Lire la suite de la recette

En ce moment c'est pas le Nirvana. Je pète pas la forme, j'ai le moral dans les chaussettes. J'ai un trop plein de mauvaises choses qui font que je suis un peu désorienté en ce moment. Moi qui aime cuisiner, en ce moment j'ai même plus ni la force, ni l'envie. En plus, mon blog était devenue pour moi un échappatoire et même lui je le délaisse. J'ai perdu 1.9 kg en 1 semaine et 2 jours (c'est ce que je voulais ... Lire la suite de la recette

Me revoilou, après quelques jours passés enfouie sous un plaid, avec pour toute envie une tasse de thé bien chaud et...mes médicaments! La grippe, ça vous casse et ça vous ôte toute envie de petits plats. Mais, j'avais cette recette en magasin. Je l'avais lue, entre deux heures de cours, dans une revue qui traînait à l'école (Ciné Télérevue) et elle m'avait franchement bien plus. Je sais qu'il s'agit d'une recette d'un jeune chef de la région verviétoise - sorry, je ne ... Lire la suite de la recette

Ingrédients pour 4 personnes :200 g de lardons400 g de riz arborio1 litre de bouillon de poule1 bol de petits pois surgelés60 g de parmesan1 oignonSel et poivrePréparation :Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poule.Dans une poêle, faire revenir dans du beurre les lardons et l'oignon.Une fois qu'ils sont cuits, ajouter le riz et remuer bien pour qu'il s'imprègne de beurre.Ajouter le bouillon par petite quantité et mélanger bien.Une fois le liquide absorbé, recommencer l'opération.Dès qu'il ne reste plus ... Lire la suite de la recette

J'inaugure ce blog sur Blog-Appetit avec une bonne recette de pain!La recette originale vient de chez Sandra "Le Pétrin" (ici). J'en avais parlé dans Saveurs de Famille car j'avais pris beaucoup de plaisir à réaliser ces petits pains à la main et le résultat était extraordinaire!J'ai décidé donc de convertir la recette en utilisant du levain et sans ajout de levure...un VRAI pain au levain. Il faut beaucoup plus de temps (surtout de l'attente) mais ça donne un pain moelleux, avec un ... Lire la suite de la recette

Source : Chez ChoumieIngrédients pour 8 petits pains :150 ml d'eau200 g de farine Crousty-Plus de Soezie100 g de farine complète1 c à c de curcuma30 g de gruyère râpé1 c à c de sel1/2 c à s d'huile d'olive1 c à s de levure de boulangeriePréparation :Mettre dans la cuve de la MAP l'eau, le sel, l'huile, le curcuma, le gruyère râpé, puis les farines et enfin la levure.Lancer la machine en mode sans cuisson et laisser reposer pendant 2h.Sortir le ... Lire la suite de la recette