Les Légumes

Pendant qu'ici, on cherche la brioche idéale à réaliser en machine à pain, de mon côté et après plusieurs essais de pains blancs, j'ai enfin trouvé les bonnes proportions pour obtenir un pain bien gonflé avec une mie aérée comme je l'aime. Pain blanc 420 g de farine 245 ml d'eau tiède 1 c à soupe de lait 1 c à soupe de margarine ou d'huile 1 c à soupe de sucre 1,5 c à café de sel 1 sachet de levure (j'ai la levure Francine spécial pain) Mettez les ingrédients ... Lire la suite de la recette

Allez courage, plus que quelques semaines avant les vacances de Noël ! (et çà, ce n'est pas que pour les étudiants...) En attendant, pensons à l'adage "5 fruits et légumes par jour" pour lutter contre les frimas et les mauvaises humeurs en tous genres.Quelques amandes bien dorées, çà vous change une banale assiette de haricots verts... et c'est très facile à préparer. Pour 4 personnes :500 g de haricots verts, frais ou surgelés2 gousses d'ail100 g d'amandes effiléesPersil - Huile d'olive - Sel et ... Lire la suite de la recette

Sautez ce paragraphe si vous êtes de la botte italienne, histoire de ne pas me ridiculiser : Leçon basique pour les lecteurs étudiants qui ne le sauraient pas : le principe du risotto, c'est que c'est un riz qui cuit par absorption, contrairement au riz créole que l'on cuit dans une grande quantité d'eau. Il requiert impérativement votre présence à ses côtés pour le remuer très souvent. D'autre part, la qualité du riz : on utilise normalement du riz arborio, qui est un ... Lire la suite de la recette

Un petit cake tout simple avec les graines récupérées dans mon potiron. Voir technique dans "graines de courge grillées". Entières elles se croquent à l'apéritif ... mieux vaut les décortiquer pour les cakes, gâteaux et autres préparations, un [...] Lire la suite de la recette

Le potiron , n'est pas le légume préféré des schtroumpfettes, loin de là, mais je suis certaine de pouvoir leur faire apprécier ce légume, alors chez moi il est cuisiné à toutes les sauces, en omelette, en muffins, en soupe et en gratin !   Ce plat est idéal pour le soir accompagné d'un peu de salade et d'une tranche de pain. Pour 4 personnes 1 kg de potiron 50 cl de lait 1 pincée de noix de muscade 4 oeufs 100 gr d'emmental Comment fait-on ? Coupez le potiron en ... Lire la suite de la recette

pour 2pers.3belles aubergines2gousses d'ail épeluchéessel-poivrepersil ciselé très finlaver les aubergines,ôter le vert et les couper en cubesles cuire dans de l'eau avec un bouillon cube de volaille jusqu'à ce qu'elles brunissentmixer l'ail,le persil et les aubergines saler-poivreret c'est tout! c'est pas une recette très originale mais je l'adore avec un bon lieu jaune et qques pomme de terre à l'eau... Lire la suite de la recette

J'aime le riz. Surtout depuis que j'ai mon rice-cooker, qui d'ailleurs le pauvre commence à montrer quelques signes de fatigue. Ben oui usage intensif depuis plus de 2 ans (peut être même voir 3, mais j'ai la flegme d'aller voir dans mes archives blogesques pour voir à quand remonte cet achat totalement indispensable), raclage de la cuve avec une cuillère même pas en plastique, il est tout rayé et colle un peu beaucoup au fond. Bref, le riz c'est mon ami, et ... Lire la suite de la recette

" Equilibre & Gourmandise"
Mon fils Mathys m'a aussi donner un coup de main.
Il a appris à éplucher des carottes.
Pas facile pour lui.

Bonjour Il y a un moment que je n'est pas mis de recette.Alors en voilà une qui date déjà de deux semaines.Elle vient du livre de Demarle " Equilibre & Gourmandise"Mon fils Mathys m'a aussi donner un coup de main.Il a appris à éplucher des carottes. Pas facile pour lui.Pour 18 Saphirs- 1 kg 600 de carottes- 210 g de fromage blanc- 6 oeufs- 3 pincée de cuminPréchauffez le four à 120°C (th 4).Epluchez, lavez et émincez les carottes en rondelles. Faites-les ... Lire la suite de la recette

Enfin le temps de me mettre un peu aux fourneaux!!! La semaine dernière c'était la semaine du goût et avec l'ouverture du magasin j'avais loupé le coche...Vous l'avez vu l'année dernière; j'aime bien préparer un pti qq chose pour la classe de mes [...] Lire la suite de la recette

Les déjeuners à la cantine n'étant pas souvent équilibrés, les envies de légumes et de fraîcheur se font sentir au dîner. Avec de beaux navets tout ronds, j'ai préparé une farce végétarienne à base de champignons et d'herbes. Pour un plat plus complet, vous pourrez remplacez les champignons par du jambon et saupoudrer les navets de chapelure avant d'enfourner. Délicieux accompagnés d'une belle salade ! Navets farcis aux champignons et au persilPour 3 personnesPréparation : 20 minCuisson : 20 min- 5 gros navets- ... Lire la suite de la recette