Les Légumes

Une poêlée sucrée-salée originale, avec du potiron: on reste bien dans la saison! J'ai servi avec des côtes de porc, mais du poulet irait trés bien ou bien encore du canard. On s'est encore une fois bien régalé avec tous ces bons légumes! Pour 3/4 personnes: 400 g de potiron 150 g de haricots verts 2 tranches d'ananas 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1,5 cm de gingembre 1 belle cc de curry 15 cl de lait de coco 1/2 citron vert 1 cs d'huile un peu de coriandre ciselée Eplucher le potiron, le ... Lire la suite de la recette

Les Msemens sont des carrés de pâtes très finement étalée, repliée sur elles-mêmes en porte-feuille puis cuites qui donnent des galettes d'aspect feuilletées. C'est une spécialité des pays du Maghreb, effectivement, on les retrouve tout aussi bien au Maroc, qu'en Algérie ou en Tunisie. On les sert bien chaudes, fraichement cuites, au petit déjeuner, arrosées de miel pur et servi avec un thé à la menthe parfumé, fumant et sucré à point. On les sers aussi lors des soirées ramadanesques notamment au Maroc ... Lire la suite de la recette

"Pesto, en français Pistou, est une sauce au Basilic et au pignon.Dans la recette originale du Pesto on utilisait du fromage Pecorino, tout simplement parce que dans la région de Ligurie, ils avaient l'habitude d'échanger leur charbon contre du Pecorino de Sardaigne. Aujourd'hui, certains préfèrent le goût plus léger du Parmesan, pour avoir un compromis on utilise moitié de Pecorino moitié de Parmesan. Il existe deux sortes de Pecorino, le sarde et le romano. La saveur du romano est un peu plus ... Lire la suite de la recette

Ingrédients pour 4 personnes :5 pommes de terre2 courgettes250 ml de lait de coco3 gousses d'ail2 oignons1/2 bouquet de coriandre2 c à s de gingembre surgelé1 grosse c à c de currySel et poivrePréparation :Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux et les faire revenir dans une sauteuse.Quand elles sont presque cuites et dorées, ajouter les courgettes coupées en morceaux, les oignons et les gousses d'ail émincés.Dès que les courgettes sont cuites, ajouter la coriandre, le lait de coco, le ... Lire la suite de la recette

Des délicieuses madeleines. Elles font en général fureur à l'apéro! Je les sers aussi parfois pour un diner léger en accompagnement d'une salade. Recette tirée du livre "les madeleines de Sophie". Pour 16 madeleines: 80g de farine 1/2 sachet de levure 100g de champignons de paris (j'en ai mis le double) 1 c.s. de persil haché 2 œufs sel, poivre 15g de gruyère râpé 2 c.s. d'huile de tournesol Préchauffez le four à 240°C. Lavez les champignons et émincez-les. Faîtes-les revenir à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce que l'eau ... Lire la suite de la recette

J'ai eu une courge spaghetti dans mon panier de légume hebdomadaire. Je ne connaissais pas du tout, heureusement il y avait avec une petite notice pour faire cuire ce légume. Je l'ai préparé comme indiqué, puis j'ai fait comme si c'était des vrais spaghettis : boulettes de viande hachée et sauce tomate. Sur la photo ça n'a pas l'air terrible mais c'était vraiment bon, ça change. Pour 2 personnes : 1/2 courge spaghetti quelques noisettes de beurre 300g de boeuf haché persil haché basilic haché 3 ... Lire la suite de la recette

Pour ne rien vous cacher... j'ai reçu ma grosse commande de moule Demarle, et j'avais envie d'essayer un de mes nouveaux moules : le moule carré (sympa comme tout) mais je n'avais pas envie de faire un gâteau dedans. J'ai donc fait une recette que je fais depuis .... hum..... des lustres !!! mais que je modifie à chaque fois, car en fait la base de l'appareil reste le même, et le reste varie en fonction de ce que j'ai dans mon ... Lire la suite de la recette

Source : La betterave urbaineIngrédients :4 champignons de Paris moyen à gros par personneAutant de tranches de lardCure-dentPréparation :Enrobez chaque champignon d'une tranche de lard. Fixez le pliage avec un cure-dents.Petit conseil pratique : enfoncez le cure-dents dans la longueur du champignon plutôt que de l'empaler de la tête à la base comme vous l'auriez fait spontanément ; ce sera plus simple à la cuisson.Poêlez vos champignons lardés, 2 à 3 minutes de chaque côté, dans une poêle chaude mais sans graisse.J'ai ... Lire la suite de la recette

Ingrédients pour 4 personnes :1 kg de courgettes12 feuilles de lasagnes25 cl de crème fraîche3 c à s de pesto1 boule de mozzarella40 g de parmesan1 gousse d'ail2 c à s d'huile d'oliveSel et poivrePréparation :Rincer et essuyer les courgettes.Sans les peler, les couper à chaque extrémité puis en fines lamelles.Faire revenir pendant 5 min à la poêle avec l'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée. Saler et poivrer.Entre-temps, faire bouillir et réduire la crème 3 min sur feu doux.Hors du ... Lire la suite de la recette

Préparation : 30 mnCuisson : quelques mn par tournéePour 4 personnes :3 blancs d'oeufs100 g de parmesan râpé (ou de gruyère)un bol de chapelureun litre d'huile d'arachidesel et poivre Battre les blancs d'oeufs en neige, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.Incorporer doucement le parmesan (ou le gruyère). Saler et poivrer.Former de petites boules grosses comme des noix, à l'aide d'une petite cuillère. Les rouler dans la chapelure.Faire chauffer l'huile dans la bassine à friture et y plonger les boules par petites quantités jusqu'à ... Lire la suite de la recette