Les Plats

J'ai préparé cette recette ce midi tout spécialement pour participer au nouveau jeu culinaire chez Mille et Une Escales (c'est le dernier jour) qui met en avant le poisson. Voici donc comment cabillaud et saumon fumé se sont retrouvés à notre table ce midi. Côté marché : Pour 2/3 personnes 400 g environ de dos de cabillaud 1 pincée de fleur de sel 20 cl de crème légère 1 pincée de 4 épices 2 étoiles de badiane 1/2 bâton de cannelle 1/2 cc de sucre de canne bio 1/2 jus ... Lire la suite de la recette

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette tirée du livre des Soeurs Scotto aux Editions du Chêne, j'ai préparé ce curry avec du filet mignon, c'est extra ! Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 heure 30 Côté marché : 800 g de porc désossé et dégraissé Echine, carré, Filet mignon 100 g d'oignon 2 gousses d'ail 4 dl de lait de coco 3 bulbes de citronnelle fraîche 50 g de gingembre frais 2 cc de curry en poudre 1/2 cc de cannelle en poudre 6 pincées de piment de Cayenne en poudre 1 ... Lire la suite de la recette

Pour agrémenter mon apéritif de "fiesta", j'avais très envie de tester une recette de cônes que j'avais vu là , chez Sylvie d' Amuses bouches. J'ai utilisé sa technique et le résultat des cônes est concluant. Cônes au saumon et raifort Ingrédients pour 10 à 12 cônes 3 feuilles de brick 3 tranches de saumon fumé 6 cuillères à café d'oeufs de lympe un petit pot de raifort quelques brins d'aneth Préparer les cornets selon la technique de Sylvie :           Coupez les feuilles de brick en 4 ... Lire la suite de la recette

C'est l'histoire de deux blogueurs dijonnais qui avaient participé à un sympathique pique nique en Alsace et qui ont eu envie de faire de même dans leur ville. C'est l'histoire d'une blogueuse des alentours de Dijon (moi), qui désespérait d'être la seule ayant un blog culinaire dans le coin, mais qui cette dernière année a eu la joie de voir se créer de jolis blogs. Elle aussi avait envie d'organiser un pique nique afin de réunir tous ces blogueurs et de faire plus ... Lire la suite de la recette

Excellents ! Voici une nouvelle version de cette recette qui m’a été largement inspirée par Super Tatanne  et merci à son frère qui le lui a donné. Je crois que je préfère celle-ci à celle plus classique préparée avec du vin blanc, voir ici. Ces calamars dégagent un arôme puissant et sont absolument délicieux. Ce plat ayant été cuisiné à Bordeaux, il n’y a ni thym, ni laurier, ceux-ci étant bannis de la maison par ma chère maman. À vrai dire, je ne ... Lire la suite de la recette

Une recette très simple, qui ne nécessite que très peu de préparation et qu'on peut oublier au four pendant 1h .. le temps de discuter avec ses amis. La particularité de la recette : la farce est déposée sous la peau à même la viande ce qui permet aux arômes de pénétrer au cœur de la viande. C'est la partie la plus délicate de la recette puisqu'il faut éviter de percer la peau mais le coup de main est facile à prendre. ... Lire la suite de la recette

Me voila encore de plus en plus rare sur mon blog ... Mais cette fois-ci ce n'est pas volontaire ! Et oui, nous déménageons la semaine prochaine, alors nous sommes en plein dans les cartons, je ne cuisine plus beaucoup et  je ne peux pas publier les photos que j'ai en stock, car les livres de cuisine sont déjà emballés ! Sans compter qu'on aura surement un problème d'Internet dans les jours à venir, je vous donne déjà cette petite recette ! OU comment ... Lire la suite de la recette

Ingrédients par personne:* 2 œufs* 1 bol de champignons* 1 petit oignon* du persil, sel et poivre* une pincée de bicarbonate Préparation:1) Battez les œufs dans un bol avec le sel, le poivre et le bicarbonate. 2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez les champignons. Mélangez. 3) Versez les œufs et mélangez encore. Laissez cuire 5 à 10min et retournez la et laissez cuire encore quelques minutes. Version imprimable EDIT: J'ai oublié de vous prévenir que la vidéo des rillettes de sardine est La ... Lire la suite de la recette

Mon régime sans sucre touche enfin à sa fin. Je vais enfin pouvoir m'autoriser un petit dessert et un petit verre de vin de temps en temps.Mais en attendant, voici encore une recette de poisson de Rick Stein : des filets de rougets grillés accompagnés d'une salsa de mangue, de crevettes fraîches et d'avocat, histoire de ne pas rentrer trop rapidement dans l'hiver et de profiter de l'été indien. Le rouget se marie parfaitement aux fruits et aux agrumes.Filets de rougets grillés ... Lire la suite de la recette

L'automne est une de mes saisons préférées, la lumière change et les balades en forêt sont bien agréables. Le jardin s'habille doucement pour l'hiver. La période des moules bat son plein. Il faut en profiter. Voici une recette toute simple, un peu riche en beurre, mais vraiment délicieuse et simple à réaliser.Croustade de moules aux poireaux Ingrédients pour 4 personnesTemps : 45 minutesPrix : 6.15€4 petits pains ronds175 g de beurre900 g de moules5 cl de vin blanc sec2 poireaux lavés et ... Lire la suite de la recette