Les Plats

Pour 4 personnes :- 15 plaques de pate à lasagne- 300 g de champignons mélangés- 200 g de veau haché- 1 litre de béchamel- 1 gousse d'ail- 1 échalote- estragon- sel et poivre Faire revenir dans un sauteuse pendant 15 min à feu vif les champignons, l'ail écrasé et l'échalotte coupée en tout petit morceau. Ajouter la viande hachée et laisser cuire jusqu'à cuisson complète. Saler et poivrer. Ajouter l'estragon haché. Préchauffer le four à 200°. Monter les lasagnes : 1 couche de béchamel puis ... Lire la suite de la recette

Je ne la cuisine pas aussi souvent qu'Annellénor "Passion... Gourmandises" , mais j'apprécie énormément cette céréale. Nous avions déjà grandement apprécié la "Poêlée gourmande des Andes". Une recette de "Marmiton" que j'ai très "légérement" modifiée, pour l'adapter à mes gouts. Quinoa au poulet et légumes du soleil Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de quinoa - 1 oignon moyen - 1 ou 2 échalotes - 1 petit poivron rouge - 1 courgette - 1 aubergine ... Lire la suite de la recette

Préparation : 30 mnCuisson : 1 h 15 mnPour 4 personnesUn canard ou une canette de 1 kg 800 (j'ai pris du canard déjà coupé en morceaux)2 fines tranches de lard fumé (lardons coupés en dés)2 oignons moyens2 c à soupe d'huile d'arachide80 g de beurre2 c à soupe de farine2,5 cl de cognacun demi-litre de chiroubles (beaujolais)25 cl de bouillon de volailleun morceau de couenneun bouquet garni composé de 3 branches de persil, d'un brin de thym et d'une demi-feuille de ... Lire la suite de la recette

Une recette que j'ai trouvé sur le blog de Jo "Belles passions" . Sa recette devait être bien meilleure avec sa sauce tomates faite maison. Merci Jo. -350 g de boeuf haché 5 % de matière grasse- 1 oignon finement haché - 2 œufs - du sel, du poivre- du riz cuit (j'ai mis des pâtes)- de la chapelure- un peu de beurre- 1 pot de sauce tomates/poivrons (maison) Mettre le hachis de bœuf dans un saladier, ajouter l'oignon haché finement, les œufs, le sel, le ... Lire la suite de la recette

Pour 4 personnes :Temps de cuisson : 2h151 kg de mouton soit dans la poitrine si on aime la viande grasse, soit dans le collier, plus maigre, ou l'épaule plus fine.50 g de saindoux2 c à soupe de farine1 gousse d'ail1/2 litre d'eau2 c à soupe de purée de tomates125 g de d'oignons100 g de navets150 g de carottes750 g de pommes de terre1/2 c à soupe de sel fin2 pincées de poivre1 c à soupe de persil haché30 g de beurrebouquet ... Lire la suite de la recette

Ca se plaint dans les coulisses que je ne publie pas assez ici.   En même temps tout le monde est comme moi, charrette, débordé, fatigué, la tête dans le guidon.        Ce mois ci, il fallait voter pour la citrouille, apprendre à Chef Damien à faire des photos, confectionner le challenge mensuel des Daring Bakers, commencer à organiser celui de décembre (eh oui ! C'est nous les hôtesses avec Hilda !!!!) ... et accessoirement avoir une vie à côté.    ... Lire la suite de la recette

Depuis la sortie du film Bienvenue chez les ch'tis, le Nord a (re)trouvé ses lettres de noblesse. Tout gravite autour de ses coutumes, de sa langue... et la cuisine n'a pas été épargnée par la tendance ! Alors que les températures ne vont pas en s'arrangeant, quoi de plus réconfortant qu'un bon petit plat du Nord ? Cette recette, extraite de Saveurs d'octobre 2006, revisite la carbonade pour notre plus grand plaisir. Onglet de boeuf à la bière pour 4 pers. - 800g d'onglet de boeuf - ... Lire la suite de la recette

Il s’agit d’un petit plat rapide réalisé uniquement avec des fruits de mer surgelés. Je suis la seule à en manger à la maison alors je peux ainsi m’en faire de temps en temps. De toute façon, pour tout ce qui est poissons et crustacés, je préfère le surgelé pour des raisons pratiques. Je ne peux par faire mes courses chaque jour mais j’aime manger du poisson plusieurs fois par semaine. Je sais que je ne vais pas me faire que des ... Lire la suite de la recette

... pour notre plus grand plaisir ! En feuilletant le dernier Cuisine et Vins de France, mon regard s'est arrêté sur une photo très alléchante de lapin au roquefort. Les autres recettes ne m'intéressant pas, je n'ai pas acheté ce numéro. C'est donc de mémoire que j'ai réalisé quelques jours après ce petit plat. Un régal néanmoins ! Lapin au roquefort - 1 lapin - 2 oignons roses de Roscoff - 10 cl de vin blanc - 20 cl de fond de volaille - 100g de roquefort - 100 g ... Lire la suite de la recette

Que les Alsaciens ne s'insurgent pas si je ne donne pas la véritable recette de la tarte à l'oignon. Celle que je vous livre ici est celle que je réalise parce qu'elle est simple et nous plaît bien même si, d'après mon mari, elle est loin d'être aussi bonne que celle de sa mamie. Tant pis ! Tarte à l'oignon - un fond de tarte brisée (environ 250-300g) - 500g d'oignons jaunes - 4 oeufs - 200g de crème liquide (pas de crème fleurette !) - 25g de ... Lire la suite de la recette