Les Plats

Par un superbe week-end nous avons fêté l'anniversaire de M. Mamounette à notre restaurant de Noirmoutier. Après avoir bien mangé, une balade les pieds dans l'eau s'imposait. Une dame timide avec son gilet me regardait avec envie et puis le fou rire m'a pris quand elle a retroussé son pantalon, ôter son gilet et hop les pieds dans l'eau et nous dire : elle est bonne !!!! Suffit d'une personne pour que tout le monde se jette à l'eau c'est bien ... Lire la suite de la recette

De bons filets de porc, recette essayée tout d'abord par Choupikyky et ensuite Dabue. Cette recette ressemble énormément à mon poulet au four (vietnamien) et comme j'étais intriguée je l'ai faite cette fin de semaine et je dois avouer que c'est bien bon.3 c. à soupe de sauce tamari3 c. à soupe de bouillon de poulet goûteux3 c. à soupe de gingembre frais haché2 c. à soupe de sauce Hoisin2 c. à soupe de miel liquide2 grosses gousses d’ail hachées½ c. à ... Lire la suite de la recette

Un petit défi bien le fun lancé par Vievie sur Recette du Québec pour trouver des façons d' intégrer plus de tofu à nos menus et à faire en sorte que nos petites familles aiment bien nos recettes.1 paquet de tofu ferme (moi du mou) 300 g environ marque Panda1 canne de pâte de tomate1 gros oignon émincéUne barquette de champignons4 tasses de bouillon de bœuf2 c. à table de farineSel, poivrePersil (mon ajout)Feuille de laurier (mon ajout)Fécule de maïs dans un ... Lire la suite de la recette

Une recette excellente que j'ai trouvée sur cuisine actuelle et que je recommande pour sa simplicité, sa rapidité et qui est excellente Ingrédients :pour 4 personnes 2 pâte feuilletées à dérouler250 grs de ricotta (je n'en ai pas trouvé et j'ai remplacé par 125 grs de St Moret mélangé à du fromage blanc)1 jaune d'oeuf1 citron1 bouquet d'herbes (cerfeuil, persil, coriandre) sel, poivre Mélanger les fromages avec les herbes ajouter le zeste de citron Posez un pavé salé et poivré sur 1/2 pâte feuilletée, couvrez de ... Lire la suite de la recette

Le poulet rôti, c'est délicieux tout juste sorti du four, bien chaud et tendre sous sa peau croustillante. Mais s'il en reste, froid, la chair n'est plus moelleuse, elle s'est desséchée. Alors, comment l'accommoder de manière agréable ?Je l'ai associée ici aux légumes dont je disposais ; j'ai ajouté du gruyère râpé pour le moelleux et du parmesan pour le goût, le fromage permettant aussi de mieux faire accepter les légumes aux non-amateurs ...Avec une salade, ces galettes constituent un plat complet ... Lire la suite de la recette

Vraiment très faciles à réaliser, ces croquettes sont extraavec juste un filet de citron... Ingrédients : un blanc de pouletune grosse pomme de terre épluchée et râpéeun morceau de pain (1/5ème de baguette)30 g de parmesan râpé1 oignon émincé1 jaune d'oeufchapeluresel, poivrehuile pour friture Couper le blanc de poulet et le pain en morceaux et les mixer avec le parmesan pour obtenir un mélange à peu près homogène.Verser dans un saladier puis mélanger avec le jaune d'oeuf, la pomme de terre râpée et l'oignon émincé.Goûter ... Lire la suite de la recette

C’est simple, pas cher, rapide et c’est bon ! Une recette où le vinaigre se fait très discret...Grillade de porc au vinaigre balsamiquePour 2 personnesUne grosse grillade de porc ou 2 petites 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel - poivre noir CibouletteTailler la viande en lamelles. Dans un saladier mélanger l’huile, le vinaigre et le sel, ajouter la viande. Mélanger puis laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, laver et ciseler la ciboulette. ... Lire la suite de la recette

Voilà une petite recette improvisée pour faire face à mon envie de poisson! Vraiment ces petites timbales sont très vite préparées.Pour 2 personnes:300 g de filet de poisson blanc 1 blanc d'oeuf sel, poivre, aneth (ou autre herbe, selon vos goûts!)On mixe tous les ingrédients ensemble et on remplit des petits moules à muffins. On enfourne à four préchauffé à 210° et on laisse cuire 20 min.Et c'est tout! je vous avais prévenus!On sert avec du blé (ou du riz) et une petite ... Lire la suite de la recette

Je suis toute fière de vous montrer ma première réalisation de sushis. J'avoue que j'avais une petite appréhension et je n'étais pas certaine d'arriver à bout de cette expérience. Toutefois l'envie de ce nouveau défi était la plus forte et ô miracle j'y suis arrivée. Bémol, mon riz était légèrement trop mou, mais c'était une première et je ferais mieux la prochaine fois. Pour cette réalisation je me suis inspirée de Cléa, la plus japonaise des Françaises, et des pas à pas ... Lire la suite de la recette

Je devais vous mettre des photos de l'intérieur du pâté créole, hier soir, et figurez-vous qu'on a oublié de le manger, lol! Je m'en suis rendu compte trop tard!Alors, on lui a fait sa fête aujourd'hui, donc voilà le pâté vu de l'intérieur, il est moelleux autour de la viande et croquant de l'extérieur, un vrai régal! Mon regret c'est que le curcuma ne s'est pas complètement dissout du coup il laisse des petites traînées rouges, par endroit.Mais trop trop bon. Lire la suite de la recette