Les Plats

De retour après une longue absence, je vais vous proposer une recette familiale : la poule au pot.Ingrédients  :- 1 Poule - 2 Oignons - 4 Poireaux - 4 Carottes - 5 Navets - Celeri - Laurier - Persil  - Gros sel, poivre - Riz - Huile - Sauce blanchePréparation :1/ Passer la poule sous le robinet d'eau froide. La mettre dans l'autocuiseur, l'eau allant jusqu'au dessus de la poule. Ajouter du gros sel, 3 feuilles de laurier, poivrer. Chauffer. 2/ Eplucher ... Lire la suite de la recette

La bresaola est du boeuf mi-salé et séché à l'air qu'on mange cru.Les meilleurs variétés proviennent des monts Valtelina, situés à la frontière de l'Italie et de la Suisse.Coupée en tranches fines, d'une belle couleur rubis transparente et servie avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du parmesan, la bresaola est, en Italie, une entrée classique.Quelques conseils :Si votre pièce de boeuf ne fait juste que la moitié du poids conseillé, vous pouvez garder la quantité de marinade, mais ... Lire la suite de la recette

Recette toute simple, pour une soirée d'hiver.ENDIVE AU JAMBON et sa BECHAMEL LEGEREPar personne : -1endive-1tranche de jambon-10gr de gruyère-100ml de lait-6gr de maïzena-noix de muscadeLaver l'endive et la couper en 2 dans le sens de la longueur, si elle est grosse.La cuire à la vapeur pendant 10min.Préchauffer le four à 220°C.Sauce béchamel légère : mettre la maïzena dans le lait, porter le tout sur le feu moyen et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Ajouter un peu de noix ... Lire la suite de la recette

"La carne de porco a Alentejana" est une spécialité de la région sud du Portugal l'Algarve et non la région de l'Alentejo comme certains peuvent dire.C'est le plat emblématique du Portugal, il n'y a pas un restaurant du nord au sud du pays qui ne propose pas ce plat dans leur carte.Principe de la recette est simple, l'association de la viande de porc avec des coquillages des palourdes ou des coques servis avec des petites pommes de terre frites maison.1kg de coques ... Lire la suite de la recette

J'ai trouvé cette recette sur la sélection de saint Valentin de linternaute, vous trouverez la recette ici (clic).2 feuilles de lasagnes200g de purée de pommes de terre150g de chèvre fraisAneth hachéeSaumon fumé (au moins 4 tranches)Huile d'oliveJ'ai utilisé des feuilles de lasagne dites "sans pré-cuisson" que j'ai passé 5 min dans de l'eau bouillante salée. Etaler ces feuilles de lasagne sur le plan de travail.Je ne peux pas dire quelle quantité de purée j'ai mis car je l'ai faite moi même à ... Lire la suite de la recette

Je décide de réviser mes classiques avec les sauces italiennes. Entre la carbonara, arrabiata et autre putanesca (!), j'y perds mon latin, pour ne pas dire mon romain... J'ai un livre très bien fait comme toute bonne blogueuse sur la pasta, et finalement on fait toujours les mêmes plats. Et puis, quand je vois mes enfants (je ne généralise pas, mais les concernés se reconnaîtront) faire le tri des oignons et autres poivrons sur le bord de l'assiette, ils m'énervent ! Je ... Lire la suite de la recette

Il n'y a pas longtemps en passant chez MissBonbon, j'yai vu une tarte santé et surtout une pâte a tartequi m'avait l'air succulente, l'occasion de tester c'est présentée, et elle est tout simplementparfaite ...La mienne est au thon, version allégée, on s'est régaléet en plus ce fût un repas tout léger ...La photo est vraiment très jolie chez MissBonbon, la mienne bienmoins, j'ai coupé les bords a ras! Et en plus je pensaisfaire une photo en coupe, mais elle fût trop vite ... Lire la suite de la recette

Il y a quelques temps ma bibliothèque culinaire s'est élargie avec ce livre :En bonne cuisinière qui se respecte, j'ai voulu essayer une recette et choisi le coté maison avec son cabillaud demi sel en aïoli.Je ne disposait pas de tous les ingrédients prévus (malgré que mon frigo soit bien pourvu) alors j'ai remplacé certains légumes par d'autres et les pommes de terre par des topinambours qui au passage n'ont pas trop appréciés mon palais...Je vous livre ma recette revisitée ... sans ... Lire la suite de la recette

Avec mon pain spécial couleurs du sud, j'ai fait ces bruschettas pour un repas rapide mais savoureux !Ingrédients :2 tranches de pain aux accents du sud1 aubergine1 tomate1 steak hachéoriganPréparation :Dans une poêle, faites revenir l'aubergine et la tomate coupées et rondelles avec l'origan. Réservez.Faites cuire le steak haché en le réduisant en hachis.Sur une tranche de pain, déposez des rondelles de légumes puis du hachis puis des copeaux de parmesan.Passez au four pendant 5 à 10 minutes en fonction de la ... Lire la suite de la recette

Voilà un bon plat de lasagnes, complet et super facile!On s'est bien régalé...La recette pour 2 personnes en portion individuelles:6 feuilles de lasagnes+/- 400g épinards en branches (congelés ici)1 oignons3-4 tranches de jambon1 boule de mozzarellasel et poivre et ailBeurrer vos moules et y déposer un feuille de lasagne aufond, recouvrir avec 2cs d'épinards et un peu de jambonémietté. (Mes épinards étaient à la crème, je n'ai donc paseu besoin d'en rajouter, si ce n'est pas le cas, faites les chauffer avec ... Lire la suite de la recette