Les Plats

... Photo par maître PhilippeIngrédients1 gros poulet fermier· 1 gros quignon de pain dur · 200 gr de Reblochon de Savoie· 4 gousses d'ail· Sel· Poivre Recette- Videz et préparez le poulet.- Creusez le quignon ( morceau de pain plus ou moins gros) pour y introduire le reblochon.- Poivrez, refermez et recouvrez d'ail la surface du pain.- Glissez le tout dans le poulet préalablement salé et poivré dans son intérieur.- Refermez et cuire à la broche pendant une heure.- Servez ... Lire la suite de la recette

Voici une petite entrée faite ce Dimanche. Très sympa..... on a trouvé ça très bon et très léger.Il vous faut pour 4 personnes4 boudins blancs (1 par personne) 600 gr de carottes2 poivrons rouges2 cuillère à café de graines de cuminLe jus d'une orangeSel, poivre, huile d'olives et beurreCiboulette pour décorerÉplucher et couper les carottes. Dans une casserole d'eau bouillante, salée, les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendre.Les égoutter et les écraser grossièrement en ajoutant une belle noix de beurre et ... Lire la suite de la recette

Monsieur Almond est revenu de Finlande avec du saumon sauvage fumé. Et ben je peux vous dire qu'il ne ressemble à rien de ce que l'on trouve en France. Ce saumon a une couleur et un goût totalement différent. On sent bien que c'est sauvage tout ça!!!!Déjà durant mon séjour là-bas cet automne, j'avais goûté au saumon et il était délicieux.Vu que l'on ne voyait pas le bout de ce petit poisson, j'ai décidé d'en faire des muffins, histoire de le manger ... Lire la suite de la recette

Mamina me demande de livrer 10 associations de saveurs qui me paraissent évidentes. Ce jeu m'a remémoré un participant de l'émission anglaise "Masterchef" diffusé actuellement sur la BBC. Il avait associé une compote de rhubarbe avec des St Jacques. Son assiette était très bien présentée, la cuisson des St-Jacques parfaite, mais le malheureux candidat fut éliminé aussi vite que l'éclair. Bref, j'espère avoir été plus clairvoyante que lui…Menthe / petits poisGambas/gingembreAnanas/étoile de badianeRhubarbe/fraiseVeau/saugePoulet/MadèreChocolat/menthePomme/cannelleEpinard/fetaPorc/pomme****Pour terminer ce week-end ensoleillé, je vous propose une fish ... Lire la suite de la recette

Pour 4 personnes :- 800 g de viande : épaule d'agneau désossée, filet mignon, poulet, ...- 2 gousses d'ail- 2 oignons- 20 cl de lait de coco- 1 pomme- 2 c. à soupe d'huile- 2 c. à soupe de curry- selCouper la viande en cube. Peler la pomme, les oignons et les gousses d'ail. Les hacher.Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir les morceau de viande sur feu vif. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la pomme, l'ail et l'oignon hachés. Faire ... Lire la suite de la recette

    Cette recette est un peu longue à préparer, aussi quand je décide de me lancer dans ces petits choux farcis, j'essaye d'en faire une bonne quantité et hop, au congélo !!! Le plaisir de les ressortir quelque temps après et cette bonne odeur dans la cuisine !   J'avais déjà proposé cette recette, mais cette fois j'y ai ajouté les photos détaillées. Préparation : 30 mn ; cuisson : 1 heureIngrédients pour 4 personnes :1 chou frisé400 g de chair à ... Lire la suite de la recette

Un classique français, un bon plat familial réconfortant qu'il fait bon à partager en hiver: le bœuf bourguignon.Ce plat, si simple à réaliser, a ravi toute ma tablée.Bœuf bourguignonIngrédients pour 8 personnes:- 1 kg de bœuf à bourguignon (gîte, jumeau…)- 1 kg carottes (quantité pour un accompagnement)- 1 bouteille de vin rouge- 4 oignons- 3 gousses d'ail- 2 poignées de champignon- 2 c. à soupe de farine- 1 c. à soupe de bouillon de bœuf en poudre- poivre en grain- 2 c. ... Lire la suite de la recette

Cheri adore les cuisses de canard confites alors il a profité d'un passage en France pour acheter 2 boites de conserve de 4 cuisses de canard confites. 1 boite de 4 confits de cuisses de canard600g de pomme de terre1/2 saladeDe la vinaigretteSel, poivre, cibouletteEpluchez vos pommes de terre et coupez les en cubes. Faites les cuire à la vapeur (ou à l'eau) jusqu'à ce qu'elles sont "prêtes" à être manger. Faites cuire les cuisses de canard dans la graisse. ... Lire la suite de la recette

Aujourd'hui a la réunion nous avons fait un plat de poisson très copieux.Quand vous le faites il ne faut que ça.Pour 6 personnes- 750 g de saumon- 500 g de loup ou autre (ici c'était du cabillaud je crois)- 12 noix de St Jacques- 12 grosses crevettes roses ou gambas- 750 g de pommes de terre - 4 carottes- 2 blancs de poireaux- 1/2 L de crème fraîche liquide ( 50 cl)- 1/2 L de béchamel - Curry- Aneth- Sel, Poivre Émincez ... Lire la suite de la recette

Voila quelques semaine, Joujoune du blog Bonhneur Addict nous proposait un nouveau jeu: faire en même temps que deux autres blogers ou blogeuses une recette de son blog! Je suis bien évidement arrivée trop tard pour la première édition: Le crumble pomme chocolat. Pour la deuxième édition, la tarte à l'amande et aux pommes ganache chocolat, même topo, on m'avait encore coiffé au poteau! Mais je n'avais pas dis mon dernier mot! Alors j'ai guetté, ce coup ci on ne me la ... Lire la suite de la recette