Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 25 mn - 2 dorades de 800 g écaillées et levées en filets - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 pincées de curcuma - 1 pincée de curry Pour l'écrasée de pommes de terre - 600 g de pommes de terre à chair ferme - 2 cuillères à soupe d'huile[...] Lire la suite sur le blog Lire Plus

Suite à plusieurs demandes, aujourd'hui rien de compliqué, c'est une sauce classique, servant de base à beaucoup de recettes et accompagnements. Celle-ci a le mérite d'être rapide - 1 petite boite de concentré de tomates de 70 gr - 1 cube bouillon de boeuf - 3 cuillères à soupe de farine -[...] Lire la suite sur le blog Lire Plus

Pour 4 personnes (soit 16 paupiettes) Préparation 30 mn - Cuisson 3 heures environ - Demandez à votre boucher de vous faire 16 escalopes pour paupiettes de 10 à 12 cm de coté Pour la farce : - 200 g de lard fumé, - 3 gousses d'ail - 1/2 botte de persil, - 1 pincée de muscade - Sel, poivre[...] Lire la suite sur le blog Lire Plus

Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 25 mn - 4 beaux poireaux - 8 belles pommes de terre à purée - 1 Pont-l'Evêque de 400 g taillé en tranches fines (photo) - 5 / 6 belles tranches de cèpes séchés - Sel, poivre du moulin - Laver et détailler les poireaux en petits tronçons -[...] Lire la suite sur le blog Lire Plus

Pour 4 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 35 mn - 1/4 de tasse d'huile - 2 oignons finement hachés - 375 g de pommes de terre pelées, coupées en dés d'1/2 cm - 150 g de saumon fumé finement haché - 2 cuillères à soupe de persil frais haché - 5 oeufs légèrement battus - 1/4 de tasse de[...] Lire la suite sur le blog Lire Plus

Rien de plus simple ... Pour 4 personnes - Préparation 5 mn - Cuisson 20 mn - 4 côtes de porc de 240 g environ - 125 ml de vin rouge - 115 g de marmelade d'oranges - 1 gousse d'ail pilée - 80 ml de jus d'orange - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel, poivre du moulin - Mélanger le[...] Lire la suite sur le blog Lire Plus

Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 20 mn - 90 g de beurre ramolli - 4 filets d'anchois égouttés et hachés - 2 cuillères à café de jus de citron - 1 cuillère à soupe d'aneth grossièrement ciselé - 200 g de haricots verts - 200 g de haricots beurre - 8 côtes de veau de 150 g -[...] Lire la suite sur le blog Lire Plus

Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 7 mn - 1 kg de grosses crevettes crues - 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre - 2 petits piments rouges frais, épépinés et émincés - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à café de graines de moutarde noires (ou jaunes moins[...] Lire la suite sur le blog Lire Plus

Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 20 mn - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 8 côtelettes d'agneau de 75 g Pour la sauce douce aux agrumes : - 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé - 80 ml de jus d'orange - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 125 ml de gelée de[...] Lire la suite sur le blog Lire Plus

Pour 4 personnes Préparation 30 mn - Cuisson 30 mn - 1 kg de choux de Bruxelles - 150 g d'oignons - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de vinaigre (de vin si possible) - 20 g de beurre demi-sel - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (ou tournesol) - 1 cuillère à café de fécule de pommes[...] Lire la suite sur le blog Lire Plus