Déclinaison de panna cotta !!!!
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Desserts d’une exquise fraîcheur, déclinés dans des goûts variés , pleins de saveurs et légers!!!!
L’un aux parfums kiwis-orange-cerise…………….juste pour tester leur association, et l’autre orange-violette saupoudrée de sucre de violette et d’une “chique” comme on dit chez nous au goût “violette”!!
La panna cotta a le vent en poupe et de plus cette crème italienne est délicieuse!!!
Votre marché:
Panna cotta parfum orange:
-le jus de deux oranges
-25 cl de crème
-2 feuilles et demie de gélatine
-4 càs de sucre en poudre
-1 sucre vanillé
coulis de kiwis:
-3 kiwis
- 40 gr sucre spécial confiture
gelée de violette:
-100 ml de sirop de violette
-30 ml d’eau
-1 feuille de gélatine
Décoration:
kiwis, sucre de violette, pistaches concassées, et bonbon à la violette
Préparation:
pour la panna cotta:
-Dans un bol d’eau faire tremper la gélatine
-Dans une casserole faire bouillir la crème avec les sucres
-Hors du feu, ajouter la gélatine essorée
-Couvrir et laisser refroidir
-Ajouter les jus d’oranges et verser dans des verrines sauf celles avec le fond de coulis aux kiwis
Coulis de kiwis:
-Eplucher 3 kiwis et les mixer en purée
-Mettre dans une casserole avec 40 gr de sucre spécial confiture, faire cuire et mélanger pendant 5 minutes
-Déposer dans le fond des verrines
-Verser la panna cotta orange refroidie dessus et mettre au frigo
Gelée de violette:
-Faire tremper la feuille de gélatine
-Dans une casserole mettre le sirop de violettes et l’eau et porter à ébullition
-Hors du feu, y ajouter la gélatine essorée et bien mélanger
-Napper les panna cotta
Mettre au frais
Décorer selon votre goût
Bon appétit!
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