Délicieuses au fromage
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Préparation : 30 mn
Cuisson : quelques mn par tournée
Pour 4 personnes :
3 blancs d’oeufs
100 g de parmesan râpé (ou de gruyère)
un bol de chapelure
un litre d’huile d’arachide
sel et poivre
Battre les blancs d’oeufs en neige, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Incorporer doucement le parmesan (ou le gruyère). Saler et poivrer.
Former de petites boules grosses comme des noix, à l’aide d’une petite cuillère.
Les rouler dans la chapelure.
Faire chauffer l’huile dans la bassine à friture et y plonger les boules par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Les égoutter sur un papier absorbant.
Servir les délicieuses très chaudes à l’apéritif.
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