Douceur de Citron sous Crumble de Pistache
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Encore une petite recette d’Eryn qui est pour ne pas changer un vrai délice.
Ingrédients pour 4 petits ramequins :
La douceur citron :
2 oeufs
80 g de jus de citron déjà filtré
100 g de sucre
Le zeste d’un citron
20 g de farine
Le crumble pistache :
30 g de farine
30 g de pistaches non salées mondées
30 g de sucre
20 g de beurre mou en dés
Préparation :
La douceur citron :
Préchauffer le four à 180°C et beurrer les ramequins.
Presser les citrons afin d’en extraire le jus, filtrer à travers une passoire.
Parallèlement, mixer le sucre avec le zeste de citron afin d’obtenir une poudre parfumée.
Dans un saladier, battre légèrement les oeufs au fouet main avec le sucre parfumé et le jus de citron filtré.
Tamiser la farine au-dessus, mélanger.
Verser dans les petits ramequins beurrés et enfourner à 180°C pour 8 à 10 minutes.
Préparer le crumble pistache :
Pendant ce temps, réduire les pistaches en poudre, les mélanger à la farine ainsi qu’au sucre. Ajouter le beurre mou en dés et sabler du bout des doigts.
Lorsque la consistance est bien sableuse et homogène, ajouter les grosses miettes de crumble sur la surface des douceurs citron chaudes puis réenfourner pour 15 minutes à 180°C.
Laisser totalement refroidir, réfrigérer si souhaité jusqu’au moment de servir.
Visiter Son Blog http://lacuisinedelili.blogspot.com/
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