du caviar … (d’aubergine)
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voici une petite idée facile, pas chère et diététique pour vos apéros entre amis : le caviar d’aubergine à toaster à l’envi sur de petits croutons de pains (attention on ne les trempe pas dans l’anisette !)
Couper une aubergine en deux dans le sens de la longueur et entailler la chair sur une profondeur d’1 cm en croisillons (comme on le ferai pour une mangue). Verser un filet d’huile d’olive et enfourner à four préchauffé à 200°.
Une fois que les aubergines commencent à griller les sortir du four et en retirer la chair à l’aide d’une petite cuillère. Passer au mixeur avec 2 ou 3 gousses d’ail et un peu de sel. Allonger avec un peu d’huile d’olive pour obtenir la consistance désirée.
tchin tchin !
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