Emincé de courgettes à la menthe et au pavot
(Donnez votre avis)Aprés le gratin d’hier qui tient bien au corps, je vous propose aujourd’hui de la légèreté avec ces courgettes qui ont accompagné un filet de poulet. Le pavot apporte le craquant qui contraste avec les légumes fondants…
Pour 2 personnes:
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2 courgettes
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5 cl de vin blanc
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1 cs d’huile d’olive
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2 brins de menthe
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1 cs de graines de pavot
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sel, poivre
Détailler les courgettes en tronçons puis les couper en bâtonnets.
Chauffer 1 cs d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire sauter les courgettes 5 minutes sur feu vif puis arroser avec le vin blanc. Saler, poivrer, couvrir au 3/4 et laisser cuire sur feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Parsemer de feuilles de menthe ciselées et des graines de pavot. Mélanger délicatement avant de servir.
Source: Guide Cuisine n° 20.
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