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nov 15

Recette Epinards à l’indienne

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  • 1 paquet d’épinards à la crème surgelés (450-500g)
  • 300g de tomates fraiches
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 1cc de curry anglais
  • 1cc de graines de coriandre moulues
  • 1cc cucurma
  • 1cc cumin
  • pour le fromage 2L de lait entier, le jus de 2 citrons jaune frais

Faites le fromage comme dans la recette précédente. Veillez à le repartir en une couche pas trop épaisse (2-3cm) avant de mettre un poids dessus (grosse casserole d’eau) et laissez reposer 2h.

Faites rissoler l’oignon dans une huile neutre (pas olive) ou du beurre. Avant que les oignons brunissent, rajoutey les tomates coupées en dés. Laissez le jus évaporer presque complètement. Rajoutez les épinards et laissez mijoter. Finalement coupez le fromage en cubes et ajoutez le aussi au épinards.

Servez avec du riz jasmin ou basmati, et du yaourt nature.

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