Et si on croquait dans une tartine de bigorneaux ?
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Des recettes de tartines trouvées entre autres ici, chez le roi de la tartine, m’ont mise en appétit et donné l’envie de m’y coller. Et comme depuis le début de semaine, je teste à tour de bras diverses recettes, j’ai concocté hier soir une petite tartine à se damner dont vous me direz des nouvelles.
Ha, évidemment, il faut aimer les bigorneaux, il faut aimer aussi les endives…
Bref, si vous n’aimez pas, vous remplacez par ce que vous voulez, je ne vous en voudrai pas… de l’imagination, que diable !
Voici ce que je lui ai collé à ma tartine, parce qu’elle le valait bien :
- 100 g de bigorneaux,
- 1 endive,
- 1 gousse d’ail,
- de la sauce tomates,
- poivre,
- fleur de sel.
- huile de tournesol au piment d’espelette (j’ai acheté cette huile au moment des fêtes dans une épicerie fine de Challans, et c’est un délice).
J’ai commencé par faire griller la tranche de pain, puis je l’ai frottée avec la gousse d’ail.
Ensuite, j’ai étalé une càc d’huile, la sauce tomates (une sauce que j’avais faite en septembre dernier avec mes tomates du jardin), l’endive que j’ai d’abord fait fondre doucement à la poêle, puis mes bigorneaux que j’avais cuits 3 mn après ébullition dans une eau salée et aromatisée avec un bouquet garni.
La petite touche finale : quelques grains de fleur de sel.
Vous n’avez plus qu’à croquer à pleines dents, en essayant de ne pas en mettre partout ce qui n’est pas évident car les bigorneaux ont tendance à vouloir se faire la belle.
Mais qu’est que c’est bon !
Tellement bon que ce midi je m’en suis refait une petite avec juste la tomate et le reste de bigorneaux.
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