Far breton aux pruneaux
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Une version facile de cette recette, trouvée sur Marmiton et légèrement remaniée, pour un far qui se tient, ferme et fondant à la fois.
Ingrédients pour 10 à 12 personnes :
. 1 litre de lait 1/2 écrémé
. 300 g de pruneaux
. 200 g de farine
. 175 g de sucre en poudre
. 4 gros oeufs
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1 càc de thé léger (ici, à la vanille)
. 1 noisette de beurre pour le moule
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer un grand bol de thé brûlant et y faire tremper les pruneaux dénoyautés.
Beurrer un grand plat (à gratin, par exemple).
Faire chauffer le lait dans une grande casserole.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé. Incorporer les oeufs un à un, en mélangeant entre chaque oeuf. Verser le lait chaud sur le mélange en mélangeant au fouet.
Verser le tout dans la casserole et laisser épaissir légèrement sur le feu en mélangeant sans cesse.
Verser la moitié de l’appareil dans le plat. Disposer les pruneaux égouttés, puis couvrir avec le reste de pâte.
Enfourner pendant 50 à 60 minutes.
A déguster froid. Peut être préparé la veille.
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