Une recette de Raou (Voir son site ici)

Une recette tout simplement délicieuse, et un mélange de saveurs réussi !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 filets de lieu

- 3 cuillères à soupe de paprika
-Quinoa

Préparation :

Préparer la compote de tomates : mettre l’huile d’olive, le paprika et
le sucre dans une casserole et attendre la caramélisation. Y plonger
les tomates et bien remuer. Cuire à découvert pendant environ 30 min,
pour que la préparation réduise de moitié.

Pendant ce temps, mettre à chauffer les 2 cuillères à soupe
d’huile de sésame, puis y ajouter la gousse d’ail pressée et la
cannelle.

Mélanger 1 min, puis ajouter le lait de coco et les filets de lieu.
Saler. Cuire à feu doux jusqu’à ce que la chair du poisson soit bien
tendre.

Dresser sur les assiettes : un morceau de poisson puis la compote de tomate. Parsemer l’ensemble de coco et de
graines de sésame, servir avec du quinoa et déguster sans attendre!

Une recette de Raou (Voir son site ici)