Filet de Lieu Noir et Coulis de Courgette à l’Anis Vert …
(Donnez votre avis)Rassurez vous le titre est plus long que la préparation de la recette qui est un véritable délice mêlant onctuosité et saveurs subtiles … j’ai fais ce poisson un soir alors que j’attendais patiemment choupinet qui pour l’instant a énormément de boulot et c’est seulement dans ce cas là que je passe mon temps à "fignoler" un peu en cuisine si non c’est du rapide et banal donc quand il rentre tard c’est tant mieux pour vous ☺☺☺
Ingrédients (pour 4 personnes)
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4 filets de lieu noir (ou autre poisson blanc au choix)
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1 courgette de +- 300gr
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2 oignons moyens
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10cl de crème liquide ou de lait
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anis vert moulu (selon votre goût)
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sel / poivre
Laver la courgette et la couper en petits morceaux ainsi que les oignons
Mettre le tout à cuire dans un fond d’eau salée pendant +- 10min puis égoutter
Pendant ce temps cuire les filets de poisson salés et poivrés dans un fond d’eau comme moi ou dans un peu de matière grasse au choix, je cuis tjs mon poisson à l’eau (sauf les darnes de saumon) ça n’en change absolument pas le goût et la cuisson est bien répartie, vous pouvez aussi opter pour une cuisson vapeur …
Déposer les légumes égouttés dans un blender et ajouter du sel, du poivre et assez de crème (ou de lait) pour obtenir une crème onctueuse, allez y par petites touches pour ne pas qu’elle soit trop liquide …
Verser dans un bol et ajouter petit à petit l’anis vert jusqu’à obtenir le goût qu’il vous convient, perso j’ai mit 1 bonne pointe de couteau pour la moitié du coulis (comme j’en ai fais pour 2 jours j’ai divisé la préparation en 2 et dans l’autre moitié j’ai mit de l’aneth c’est aussi excellent, une autre recette suivra !!)
Dresser les assiettes en nappant de coulis les filets de poisson…j’ai servi avec des pommes de terre cuites à l’eau avec des oignons en morceaux
J’avais en tête une bien plus jolie présentation mais le temps et le matériel me manquait car bien sur, entre temps, choupinet était rentré et réclamait à corps et à cris son assiette (enfin presque lolll)
Attention à ne pas forcer sur l’anis les saveurs doivent se mélanger harmonieusement ☺
Bon appétit !!
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